豆皮七饭的厨房

(超好吃的咸口面包）爆浆培根芝士面包 

用小美揉的面，先2分钟，加黄油再4分钟，配方烘烤时间全部照着来，最后烤出来面团很柔软，内馅拉丝很香

豆皮七饭 （新疆,和田）

超下饭的酸汤肥牛 

夏天的多汁番茄用来做这道菜很合适，可惜就是我水稍微放多了点味道稍淡。 另外肥牛的话焯水一次再煮一次感觉容易老，可不可以直接汤里煮再捞下浮沫呢？

豆皮七饭 （新疆,和田）

蒜蓉粉丝开背虾 

关火放生蒜一起炒的时候估计是锅温不够，所以蒸出来的蒜有点涩味，以后估计要注意温度或者还是直接炒熟。 谢谢菜谱～

豆皮七饭 （新疆,和田）

葱香焗鲈鱼 

完全按照方子来的，味道很好，小火12分钟焗出来的鱼特别嫩，花椒味和葱香都增添了风味，感谢分享这么棒的菜谱，又多一个鲈鱼的吃法。

豆皮七饭 （新疆,和田）

3款草莓奶油蛋糕（海绵蛋糕） 

做8寸普通高度蛋糕模，按照老师配方乘以2做的，家里卡式小烤箱170度烤了接近50分钟（温度计为160度），蛋糕熟透组织正常，但有点干，下次需要减少时间。 打发奶油得按照老师的慢速方法慢慢打好，我心急了感觉奶油打发有点过度也不够细腻，8寸用了...

豆皮七饭 （新疆,和田）

3款易卷又美味的香缇奶油戚风蛋糕卷 

1. 对课程的感受： 课程能完整的看到蛋糕卷制作的全过程，适合新手学习。作为新手，之前我一直看食谱和B站的蛋糕卷视频，结果一看就会，一做就废，做的蛋糕卷形态和细节都上不了台面，霍霍了不少材料走了很多弯路。现在回想，不如不浪费材料钱，一开始就...

豆皮七饭 （新疆,和田）

3款易卷又美味的香缇奶油戚风蛋糕卷 

之前自己摸索，各种下厨房方子试做出的蛋糕卷虽也成型，但是细腻度，形状都不怎么满意。学习课程后进步真的很多，一步步跟着老师讲解可以学习到很多基础原理和需要特别注意的细节，终于做出了自己有史以来组织最细腻，表皮上色均匀不掉，形状最可爱的蛋糕卷，...

豆皮七饭 （新疆,和田）

车厘子裸蛋糕 

因为裱花手艺太差，改为一个圆圈裱花，效果也还不错。 Tips(方便自己复习) 1.抹面奶油8分发(有清晰纹路，打蛋器提起不掉） 8分发很顺滑，但缺点是还挺容易化的，吃之前最好冰箱冷藏久一些(3小时以上) 2.裱花奶油可以适当再硬一点 3.筛...

豆皮七饭 （新疆,和田）

提拉米苏蛋糕卷 

#早餐•2020年11月22日# 方子很清晰，各个配比也很好，味道浓郁。 不过自己没有力娇酒，用朗姆酒替代，所以咖啡味不足，但也味道不错 另外家里烤箱可能温度较高，烤盘薄，中途调整上火为150，最后上皮还有些开裂，下皮有些皮面。下次自己会...

豆皮七饭 （新疆,和田）

抹茶红豆蛋糕卷 

家里没有蜜豆，为了增加奶油风味，参照别的方子在奶油里加了3g抹茶粉，风味也很好。 另外我的蛋白打发有点过度，倒入烤盘时面糊流动性差，气泡也多，手法不熟练，所以细节和造型还是离老师的差的远。 大家做蛋糕卷一定要注意各个流程面糊的状态(也推荐看...

豆皮七饭 （新疆,和田）

【小高姐】蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂 

小高姐先卷一次冷藏再卷奶油的方式很棒，第一次做出成型的卷很开心。 不过需要注意的是烤盘和小高姐有差异的话(我家是11*13寸,2厘米高)要注意烘烤时间和温度，我就是在正面略有开裂迹象时改上火为150度，共烤了20分钟就已经ok了。 另外自己...

豆皮七饭 （新疆,和田）

最正宗的大旺旺港式吐司 

用小美揉面做的，内部柔软，适合做早餐。就是自己的揉面手法还有点问题，吐司卷松了，涨度也不够，下次继续精进

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