为了消耗蛋白粉对配方进行了一些魔改 额外增加100g蛋白粉，没放油糖，咖啡粉14g 蛋白粉的比例太高了，就算额外增加液体（流动性比以往qb都高），也还是会有蛋白粉的奇妙口感在，整体偏干，微酸苦，吃到葡萄干会有惊喜
2023-02-20
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第一次包，吐了好多😂 每一次包都要拿两个包两个，一化就容易混。 下次皮可以增加到18g每个，15g对新手来说还是太容易翻车了。 咸蛋黄还是使用喷白酒再烤的方式比较好，直接蒸熟好腥（也有可能是我买的咸蛋有问题） 奶黄馅注意炒的时间，别太久，这...
2022-09-10
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30度的天气36小时就发酵好了，很甜但酒味不浓，凉水比例对我们家的口味来说有点高啦，下次可以减少凉水分量。 Ps.发酵过程少开盖，或者用玻璃容器，开盖多了表面长毛了😂 另外做了一锅干拌的，出酒速度很慢，24小时后加了半碗凉白开，36小时还没...
2022-04-27
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半根黄瓜搅碎+10g蛋白粉（3勺） 虽然长得很丑，但是比蛋白粉冲水喝好多了！一点都不甜腻，特别清爽！ 做出来很稀，下次少搁点黄瓜看看能不能做成酱抹面包
2022-04-27
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做了一整天，好在成品不错，拉丝无敌！！！ 问题：一发一个多小时没起来，二发整了4个钟也才8分满，最后也没有直角边；烤时间长了 改进：水量预留10g化酵母；150℃ 40min；早上开始做 450g手揉吐司 材料： 中筋粉222g 谷朊粉2...
2022-04-26
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萌萌哒_o0xc
