这个面包方烤出来真的很松软！超赞超赞 这次做了一盘是餐包，一盘是椰蓉 但是这次太着急了，两盘一起烤，上火150，下火160上盘上色太快，下盘面包的底有点焦 下次试一下做叉烧餐包，烤盘放中层，上火150下火160， 18~20分钟。
2021-07-13
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做了博主这个配方之后。觉得还算是做的还能吃的几次戚风。这次搞点新意思和巧克力味，在原配方的基础上加了25克巧克力粉，和低筋面粉一起筛入，蛋黄液中多加5毫升的牛奶。 做起来吃的味道还算不错，但是有两点希望能够改进。各路大神指点指点，怎样解决...
2021-06-28
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完全按照菜谱的分量和步骤去做，比我任何之前任何一次气疯都要成功。 不过这次的效果还是觉得冷却完出来有一点点回缩。 有蛋糕好手曾经提点过我几点要注意 1. 打发蛋白霜一定要到位，测试的方法是把筷子直插进去蛋白霜里边，看它能够直立不倒为之...
2021-06-21
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超详细的瑞士卷奶油蛋糕卷原味蛋糕卷的制作方法 饱满不掉皮不开裂（附模具换算方法）
用了菜单一样的分量材料，上火160，下火170,17分钟。蛋糕很嫩，很细滑 图里的淡奶油是做好之后放在室温三个小时后融化了，下次也记得放冰箱。 Mark一下用料： 夹心淡奶油雀巢淡奶油150克 新良低粉 玉米油 风行牛奶
2020-05-02
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一开始糖60克，但是发觉好像很难打发起来后又增加30克，打发体积应该增加了五倍左右 下火180度中层30分钟，烤过程好像不怎么爬升，炸完无下塌 吃起来，旁边的那些有点焦焦脆脆的。但很奇怪的是，组织比较粗糙，有点焦糖的感觉。有没有高手指导一下...
2018-03-13
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nico1a
