醒醒吧的厨房

店售爆单🔥三天不变硬㊙️坚果全麦面包 

预热180度，实际200度，放进去立刻喷水，改成175度，实际温度正好170，烤25min 波兰种在发酵箱26度，2h，其他材料除黄油和鲜酵母，厨师机揉好放冷藏1h 波兰种好了之后加鲜酵母(未加水)然后开始揉面团 二发在发酵箱设置37度，放...

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奶粉酸奶（面包机版） 

记录一下，奶锅先放900g40度的水，分三次加入280gA2奶粉，用打蛋器慢慢打散搅拌均匀，加一袋菌粉搅拌均匀，分8碗，发酵箱40度8小时 无糖的，每碗可以搭配不大于一颗鹌鹑蛋体积的蓝莓酱

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山药疙瘩汤 

半小时快手菜 记录一下 一根山药去皮拍扁切丁，加半碗面粉拌匀 三个鸡蛋+2g盐打散，热油炒熟盛出备用 起锅烧油+2cm大葱段+1瓣大蒜，切碎放锅里爆香 加一罐屯河390g番茄丁炒2min，加水和菜心的根，煮开 加山药颗粒+一包莜面鱼鱼，+3...

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秒杀西贝莜面村的羊肉莜面鱼鱼 

被队友瞎指挥，水放多了 本来应该是不错的 额外加了虾滑和菜心苗 营养很全面 半个洋葱，1个土豆，2个西红柿，不到300g羊肉片

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马苏里拉芝士薄脆片 

180度，实际到达200度，8-9min就要盯住，一瞬间就变黑了 更适合用空气炸锅，少量烤一点，现烤先吃

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11寸方盘披萨！一次性满足！ 

一次两个，一个是咸口的，一个是甜口的 榴莲泥提前炒了一下，掉了水分，香味很浓郁 咸口是意面的肉酱打底，上面铺奥尔良鸡肉和虾仁 虾仁是提前蒸熟的，奥尔良是用微波炉打了三分钟的 烤箱200度烤了大概20+分钟

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胡萝卜餐包🥕🍞 

200度20min，最下层，第12-13min盖锡纸 2.8倍做了两个方盘，59g一个小面团，12*2=24个 入炉前刷两层牛奶

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番茄牛肉酱意粉 

娃吃了两盘

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直接法恰巴塔 

2倍做的，太多了，都粘在一起了 230度预热，实际250度，喷了水 烤了18min，第16min想翻面，太烫了，搞了一分多钟才翻面成功，热气都散没了

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小倪家网红珍妮曲奇饼干 

2.38倍，一整块500g总统黄油，A2奶粉超级香，挤的比较大，出品100片，3盘+10块 实测150度烤30min

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2024年08月22日 

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2024年08月19日 

记录一下沙姜鸡腿 用的是冷冻过的山姆鸡大腿12个，配方是一只新鲜清远鸡/胡须鸡 准备沙姜、红葱头(小洋葱)、大蒜粒 沙姜大概掌心的量打碎，小红书配方是搭配红葱头，我放的是普通洋葱半个(一小半跟整棵大蒜一起铺底，一大半打碎跟沙姜沫放在一起) ...

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