第一次做碱水 1.200g高粉50g低粉，紫薯粉适量，水140g，糖10g盐4g.，10g黄油，酵母2g，味道刚刚好，揉面30min，170烤25min 2.碱水用的配比是8g:200g40℃温水，正反各泡30s，但出来的是碱水味道最后有...
2020-11-08
8 0
Sammess-
（广东,东莞）
记录一下 高粉100g，低粉100g，抹茶粉15g（这里我用了抹茶饮料固体粉，本身有甜味），泡打粉5g，水95g(有点多)，鸡蛋1个（45-55g左右），椰子油9g，代糖15g，橙皮丁适量 180℃烤25分钟，然后就好啦嘻嘻，想做全麦粉，没...
2020-10-01
5 0
Sammess-
（广东,东莞）
总结：我这次烤的不脆/6g蜂蜜甜了/糖用了20g刚刚好/下次黄油我觉得可以减少/曲奇盘会粘就提前涂油/用风炉150℃烤18分钟 然后出油了，原因可能如下 1.黄油融化时温度过高 2.黄油混合步骤出现问题 3.黄油过多
2020-10-01
9 0
Sammess-
（广东,东莞）
我要记录一下不然忘记了，做了好多遍麻薯，加了35g黄油（有点多有点油以后还是20g吧），加了牛奶更香了，加一个鸡蛋，水适量60-80g看状态，油是最后加的，揉久一点，分割30g一个，完美啦，以后还是用茶代替水，会更清香，记得油还是少给，适合...
2020-08-08
5 0
Sammess-
（广东,东莞）
全麦无糖香葱肉松司康 全麦粉100g 低粉50g 花生油7g 泡打粉4.5g 水80g 肉松和香葱适量 盐1.5g(我家盐偏咸) 蛋一只（35—40g） 结果：有点咸，水量过多，导致发不起来，睡太多太多了，下次减量，盐下次0....
2020-08-03
7 1
Sammess-
（广东,东莞）
无油蛋糕卷 无油蛋糕的特性就是干，下次我试试用水浴法，这里记录一下配方。（可能还会尝试烫面） 鸡蛋：4个（总重量240g） 糖：30g(全加在蛋白，蛋黄不加糖) 牛奶：40g 低粉：45g 玉米淀粉：5g（好像是稳定面糊的作用，我忘记了，反...
2020-04-16
12 0
Sammess-
（广东,东莞）
豆腐布朗尼 记录一下 豆腐200g 可可粉10g 玉米淀粉10g 全麦粉10g 低筋面粉20g 牛奶：20g 糖15-20g（因为我加了橙皮丁，这次有点甜） 核桃6颗 橙皮丁适量 ps我觉得加橙皮丁一般般 还是加提子干蔓越莓草莓干那种酸酸...
2020-04-16
10 1
Sammess-
（广东,东莞）
面糊有点稠耶，感觉下次可以加点水/牛奶，然后糖的方面用了50g糖30g橙皮丁，觉得有点甜，下次减量，我烤箱170度20分钟有点久，下次试试楼主的烤箱方子哈哈
2020-04-09
4 0
Sammess-
（广东,东莞）
