Claire佳的厨房

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2017-07-16 加入
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Claire佳的作品 查看全部 11 作品

  • 面包机做面包(适用于懒人)

    面包机做面包(适用于懒人) 

    方子非常方便,做出来面包很松软还拉丝,面粉也讲究把,用的王后,加入黄油我用刮刀挫一挫的,让黄油混进去,结果很好哦,就是涨得太厉害都高出桶太多了,需要减量

    2022-05-03

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  • 牛油蛋糕(基础磅蛋糕)

    牛油蛋糕(基础磅蛋糕) 

    #晚餐•2021年3月31日# 再次尝试牛油蛋糕,昨天试过发现黄油一定要打发到位,不然黄油就是蒸发掉剩下的面粉很难吃,今天非常耐心的一次一次加糖打发,后面一点点加蛋液混合,结果还是可以的,不过总觉得比外面买的还差点细腻程度,这个总体颗粒感太...

    2021-03-31

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  • 蔓越莓司康

    蔓越莓司康 

    #晚餐•2021年3月28日# 确实太干了,这个方子在液体方面有待提高,一方面要求不要捏太久,一方面因为太干要捏合好久,成品因为太干都烤裂了(我还是一直守着烤箱,上层温度下调了,不然更炸)

    2021-03-28

     9   0

  • 面包机做日式炼乳面包

    面包机做日式炼乳面包 

    #早餐•2021年3月28日# 太好吃了,我家面包机标准需要2小时20分钟,在差不多一小时后进入最后一次发酵,正好暂停然后拿出来切片,由于太胖了已经不是片状不好整齐放进去,直接丢进去的,最后成品效果还是很好的,表面按照老公要求撒了奶粉,口感...

    2021-03-28

     20   0

  • 面包机做北海道吐司

    面包机做北海道吐司 

    完全按照方子做,标准面包做法,重量和色度全部标准,没想到出来特别软特别香,真是最简单最偷懒的做法,并且又是最好吃的,点赞

    2021-03-24

     6   0

  • 小美 胖嘟嘟日式面包

    小美 胖嘟嘟日式面包 

    这个方子来的话面团有点湿,冷藏以后不好擀皮,建议多加一点面粉,或者少加点牛奶,酵母可以改为5-6克,发酵效果很好 ,糖建议改50克,原方子太淡,50克正好有尝到一点点的甜

    2020-04-19

     8   0

  • 【拿破仑】

    【拿破仑】 

    没有偷懒自己做的酥皮,真心麻烦,需要好几次冷藏,舍不得材料,所以没有切的很好看,能吃就好,酱真的好好吃,成品酥皮不够松脆,可能还是哪里出问题了,完全按照步骤来的,也不是厨房小白了

    2020-03-16

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  • 光滑且细腻的奶香馒头(一次发酵)

    光滑且细腻的奶香馒头(一次发酵) 

    这个配方不错,之前有看到用低粉的,尝试了直接扔掉,千万不要用低粉,你会吃了想吐,一直没搞懂为啥要擀成长方形再卷起来,所有做法都是一样,有空尝试不需要(︶︹︺)擀的

    2020-03-16

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  • 秘制烤鸡腿

    秘制烤鸡腿 

    还是很费功夫的,说实话,成品味道一般,还不如用烧烤酱,或者不要加那些蒜什么的,反而影响口感

    2020-03-16

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  • 6寸基础戚风(蛋糕胚)

    6寸基础戚风(蛋糕胚) 

    这是我做过最好的配方,完美,玉米淀粉可以改成低粉,我觉得更好吃

    2020-03-16

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  • 松软汉堡包胚

    松软汉堡包胚 

    #午餐•2020年3月16日# 用了西冷牛排剁碎了做肉饼,加上培根 荷包蛋 生菜 沙拉,味道真不错(*๓´╰╯`๓)♡

    2020-03-16

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