一个鸡蛋50克，70克白糖，其余双倍量，两个山形吐司，上下165℃不预热烤36分钟，再闷4分钟出炉，中途加盖锡纸，很完美。冷藏48小时，除了发酵时间有点长2小时36℃9分满，其他都行
2023-08-12
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做了双倍的量，加黄油50克（正好有这么多一块），没加咖啡粉，搅拌7分钟后加黄油，再搅拌7分钟，没有检查出膜情况，加巧克力豆低速搅拌1分钟后直接进冰箱一发，在冰箱隔夜冷藏一发完成，早上取出没有回温，直接整形二发，没有专业刀片，所以割得不好，烤...
2023-07-27
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鸡蛋两个107克，加牛奶到333克，新良高粉520克，白糖80克，黄油50克，鲜酵母16克，做出来整形后一发烘焙，高糖水立方模具四个，每个面团大概250克，一卷入模，常温发酵，烤箱温度160度30分钟，完美
2023-02-09
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的确是疯狂长个，华丽丽的顶到我的烤管上了，下次不敢做山形了，谷脘粉40g，高筋面粉500g，黄油60g，因为感觉太稀，所以多加了20g谷脘粉进去，黄油因为切多了所以都加进去了，180度40分钟。内部组织不错，但是没有加奶粉和牛奶的品种香
2022-11-06
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水全部换成牛奶，减糖20克，面粉加多50克才能成团，做了葡萄干山形和低糖吐司，因为二发过了，几乎十分满，致使加盖吐司有沉积，有硬边，山形涨很高。 不加黄油很省事，奶香浓郁，还是葡萄干得我心。
2022-10-03
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简直爱死这个配方，这次牛奶加多了，揉了一会儿太稀不结团，就加了两大勺面粉，黄油不够只有28克也行啊，最后做出来依然云朵效果，无语中，感觉是水量够大的缘故 。 松弛时间要够，20分钟左右，两次擀卷优于一次。 因为多加了面粉，每个面团接近19...
2022-09-25
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低粉100，面粉360，谷脘粉40，酸奶120，糖60，牛奶220，小鸡蛋45，耐高糖酵母5，余同配方，二发，做好后松软，拉丝，手撕着吃很爽
2022-09-16
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利用手上现成的材料，卡士酸奶一杯120克，麦趣尔一盒200克，鸡蛋一个60克，苏可曼面包粉400克，舒可曼蛋糕粉100克，没有老面未放，其余同配方量，天太热开始搅拌时不放酵母和黄油，出厚膜后放黄油，搅匀后加#早餐•2022年7月22日# 5...
2022-07-22
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吐司150度烤50分钟，我的烤箱不行，切出来很湿空洞很大，同样配方做奶油面包胚二发用165度预热后20分钟能够拉丝，感觉是我家烤箱150度烤吐司温度低了，下次试下预热后180度40分钟吧，三能金波盒
2022-02-26
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自制无糖酸奶加全蛋合计180克，奶粉10克，白糖40克，中筋面粉加谷脘粉加低筋面粉，一把蔓越莓水泡后埔四层，面团和好后分割五块，擀和吐司盒一样大五片中间夹蔓越莓，切割四份切面向上排吐司盒，三能金波，晚上10点放入冰箱冷藏，第二天早上九点取出...
2021-10-06
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晚上9点开整，干粉谷脘粉25克，陈克明中筋封225克，奶粉10克，糖30克，盐2克，干酵母4克，厨师机初步混合后加液体，鸡蛋加牛奶合计178克，揉好后加黄油30克，做好后每个分割成大约85克，整形好盖保鲜膜冷藏一夜，第二天早上9点从冰箱取出...
2021-09-20
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没加蛋，300克低粉，300克水，白糖20克耐高糖酵母3克，一发一个小时，一半面糊进抹油八寸模，一半和蓝莓粉和蓝莓果酱后混进模具，搅几下就好，常温再发半小时，开水上锅30分钟后关火闷五分钟，脱模后底面朝上好看，有点像毛巾面蛋糕，味道也不错，...
2021-07-08
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田妈果妈
