太柔软了吧！味道刚刚好。用了500g王后吐司粉，其他用量也按比例增加。中间温度高了，赶紧连桶一起扔冰柜冻20分钟。用28*28烤盘。58g一个面团。（最后剩下150g面团包三个芋泥小餐包）高比克t38风炉165度10分钟。155度8分钟。上...
2020-07-09
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记录一下，奶油奶酪加了60g，酸奶200g，糖40g牛奶36g用来泡10g吉利丁粉。加热，温度不超过60度。
2020-05-06
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用量都是按照方子走，但改用烫面法。加了红曲粉想做粉色，毛巾面草莓酱蛋糕卷。结果红➕黄是橙色啊！烤箱150度45分钟。烤十分钟左右时候上面盖上一个烤盘，怕表面烤太深难看。几个注意点：蛋白不要打太硬，凉分钟不烫手就可以开始卷了。烘烤时间也不能太...
2020-04-05
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发了一个晚上才涨到8分满！已经感觉到要失败了，果然最后涨不高。220度对我来说太高了。180度35分钟应该比较适合我这低端烤箱。外表不行内在还是很好的。软软软韧性十足！谁能告诉我涨不高的原因有哪些吗？
2020-02-23
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真的很不错。45g糖忘记放了。中种我扔室温发了很久很久…南方冬天温度10-15度吧。没有3、4倍大，估计只有2倍。但是里面蜂窝状了。怕不够甜就整成椰蓉包，软软的很好吃。现在凉了也挺软。之前试过汤种也是这样的效果。不过中种手揉更容易出膜。冬天...
2020-02-10
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夏季默
