超级漂亮的轻乳酪蛋糕，150度50分钟，130度烤了10分钟的时候发现不上色，调成了160度10分钟，还是不上色，180度20分钟，表面已经开始有较多裂痕了，所以就出炉了，口感很绵密，可能鸡蛋大，做出来蛋糕也很高，中间放了2层蓝莓，最后基本...
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可能这个方子就是适合做毛巾卷～本来想做正卷的，结果延长了烘烤时间，出来感觉表面开始准备裂了，但是盖了油纸还是掉皮，只能做反卷了，感觉这个方子确实是含水量大一些，所以难怪作者说自己做正卷也没试过不干裂不掉皮，之前用一个方子做的，试了几次，还试...
2024-12-29
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超级柔软的日式乳酪面包，黄油刚好只剩下22g，没有开新的就减少了黄油的量，温度180度20分钟刚刚好，需要再物色个平面的压盘😀 乳酪只用了245g，用的其他乳酪馅料方子，加的33g砂糖，55g奶粉，感觉奶粉太多了，有些盖过了奶油奶酪的香味，...
2024-05-05
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用淡奶油代替了火龙果泥，加了9g紫薯粉，面团太干再额外加了30g左右水，成品很柔软，但是发酵比较慢，赶时间没发好就放进去烤了，可能和酵母放太久活性较低有关，蔓越莓奶油奶酪味道很不错👍🏻
2024-03-21
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做的9寸的，用了6个60g左右的大鸡蛋，按照先中速打发，细腻有形后再高速打发，蛋白打发完之后状态很好，怎么搅拌都不消泡，蛋黄糊做的时候感觉有些干，最后混合以后流动性不强（看图2）但蛋糕烤完不开裂，也很有弹性，130度30分钟，150度30分...
2024-02-19
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直接用一盒240g奶油奶酪做的，用柠檬代替的青柠，喜欢酸一点所以柠檬汁加到了30多g，最后成品感觉有点稠，放进微波炉里加热了大概2分钟，一拿出来都化得好稀了，都担心最后凝固不成，还好从冰箱拿出来凝固成功，而且表面超级光滑，建议如果觉得太稠，...
2024-02-19
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乘2倍做的8寸的，用了240g奶油奶酪，其他不变，最后奶油奶酪糊太稠了，又加了2，30g牛奶，130度烤了25分钟觉得温度不够，调高到了150度再烤了50分钟，最后调到180°烤到上色为止，这次做的蛋糕面缩的有点厉害，表面皱得有点厉害
2022-12-10
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不知道是不是鸡蛋大，最后的蛋糕糊做出来好多，搅拌蛋黄的时候感觉有点稠，所以打发蛋白没有打发到作者说的小弯钩，湿性发泡的大弯钩就算了，150°50分钟，120°20分钟，不上色，试了180和200共计20分钟，才勉强上色😅
2022-05-25
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