老师的方子很准确 去皮后900克左右的菠萝出了255克的馅,最终做了20个凤梨酥。 皮很粘手 冷藏过夜后拿出来要尽快包 不然室温放一会还是粘。 我没买模具 外观丑了点 哈哈
2023-04-16
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卷蛋糕的方法非常好👍以前卷蛋糕的时候奶油总会被挤出来 我的烤箱很小,所有材料用量取4/5后仍然多了,下次可以试试三个鸡蛋。 奶油用的安佳,144克配28克糖对我这个不喜糖的人来说稍微有点甜
2023-01-31
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二发后再包上菠萝皮,皮和面团的糖减1/3~1/2,里面放了蔓越莓和核桃,还买了纸托,堪称完美,太香啦~ 失败总结:前三次没有耐高糖酵母,二次发酵的时候都没发起来;第四 五次的菠萝皮都在二发的时候撑破了,内陷也露出来了。
2021-02-28
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揉手膜有个小插曲:从冰箱取出后,把牛奶一股脑加进面团,结果黏手黏到怀疑人生 花了很久才揉到不那么粘。以后呀 一定要一点点加液体
2021-02-09
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