自制杨枝甘露 材料：芒果 西柚 牛奶 椰浆 西米糖粉 要点： 1.最好西米放冰箱备用（最好不要过夜，否则口感不弹） 2.西柚又酸又微苦，不要多放 3.椰浆不能放太多有点腻 ...
05-06
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粉丝蒸排骨： 高压锅上汽后蒸了17分钟，骨头都可以咬动， 排骨用生抽耗油少许盐和红薯淀粉腌过，豆豉和大蒜用油煎下，拌在排骨里。 粉丝没过开水，泡冷水后放了盐和生抽调味，直接铺在排骨下。 缺点：有点咸了，下次不放盐或者少放点豆豉。粉丝有点趴...
03-19
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卤牛肉 1、一定要选牛腱子肉（前腱中的三花趾或金钱腱，带筋多的好吃） 2、同时买了10个鸡爪一起卤（为了出更多胶） 3、牛腱切成两节再分两半，泡水4小时到肉发白 4、炒糖色，盛起来（记得是加开水） 5、放油，把调料（用前要开水烫下）...
03-03
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煲仔饭 食材：丝苗米 3杯 自制腊肠 腊肉 干香菇 玉米🌽 麦豆 胡萝卜🥕 调料：生抽 耗油 葱花 干豆豉（几颗即可） 步骤： 1、干香菇泡软，切粗颗粒 2、米洗后泡半小时，沥干水...
02-27
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粉蒸排骨 用的排骨跟五花肉混合做的，先用生姜、胡椒粉、白糖、料酒生抽蚝油老抽腌半个小时。用高压锅上汽以后中火（保持稍大嗤嗤声）蒸了20分钟左右，软硬合适。 排骨上盖了保鲜膜，成品没什么汤汁。 缺点： 1、...
2023-12-04
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爆炒肥肠 肥肠洗净后放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、生姜，冰糖，高压锅上汽后再开小火压15分钟， 取出切小圈，放入葱椒蒜花椒干辣椒爆香，放入肥肠，炒到出油， 再放入少许豆瓣，炒出红油，放入料酒，再炒， ...
2023-12-02
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失败的芋头蒸排骨：看到某菜谱上说先放葱姜蒜爆香，然后放豆豉，酱油耗油淀粉水炒下，最后把泡过水的排骨放在锅内拌匀，腌了1h，放在高压锅蒸20分钟。结果排骨 有点老，盘内好多水。所以不能把生粉水等调料炒好拌，直接不加热拌，淀粉糊裹住肉应该会嫩点...
2023-02-01
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粗粮煎饼：面粉120g，玉米粉40，小米粉40，水约270，少许盐，鸡蛋，自制甜面酱，买了云吞皮擀薄做成薄脆（这玩意很油，不健康，下次不做了），炒了萝卜碎和土豆，还放了火腿，生菜，味道不错。用电饼铛煎饼，高温时摊开也可以，太低温会烂洞，面团...
2023-02-01
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小米80g，水1200g（1：15），花生20g，放在慢炖锅里，早上加点糖，红枣，枸杞就可以吃了。个人感觉成品略稀，变凉后会稠一点，夏天吃挺好。
2023-02-01
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衫猜
