【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀！
是不是面粉吸水性强，我这个回油三天了看起来还是干干涩涩的🤣
20天前
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全麦吐司（70%冷藏中种法）
面团是多了一些但这爆发力也太猛了叭
04-03
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大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道牛奶吐司
材料中的蛋清换成全蛋，种面的时候感觉有点干怕费厨师机加了15克水，混合主面材料又觉得面团偏湿了。原因可能是种面自作主张的15克水也可能是换成的全蛋，遇事不要慌50克低粉安排下去继续搅拌，所以新手一定要严格按照方子来，免得自己翻车了怪方子🤣 ...
01-18
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南乳鸡仔饼，传统手工制法，皮酥味劲
同等比例做的。 成品第一感觉干巴巴的，味道也是一般。大型翻车现场😔
2023-06-02
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汤种法北海道牛奶小吐司
浅试个热狗包还不错，总感觉打好的面团不是很光滑估计是有汤种的原因 最近会一直用这个方子🤪
2023-05-21
3款易卷又美味的香缇奶油戚风蛋糕卷
老师的方子还是很不错的
2023-03-15
戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕
图一6寸图二8寸。 同炉烘烤一锅端，图四是6寸切面。 顶部沉积有点粗糙，感觉没有后蛋法细。有没有破解方法？
2023-01-17
两广传统宴菜---虎皮扣肉
还是比较紧张的，万一翻车就是二十好几的肉肉啊，幸好一次成功了哈哈哈哈哈。很棒的课程很棒的过程。
2022-04-06
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好课新开 | 5款经典馒头
交作业啦👻 原谅我太懒.那么久才来交作业.第一次蒸馒头.加了5克糖也不会太甜.又松又软又香.太好吃了.
2019-07-14
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波兰种奶油吐司
方子里面一半的面粉换成杂粮粉.我用的是新良的多谷面包粉.感觉不错.女儿很喜欢😘
2019-03-13
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小“轻纯”的牛油果鸡蛋卷
一个人做两个蛋.盐下得有点重了哈哈🤣
2018-12-24
酸菜鱼 & 水煮鱼 & 番茄鱼
仓促版酸菜鱼…预告出来就买了课程.直播完就淘宝买材料.然后就没有然后了…今天心血来潮宵夜想吃鱼.差不多十点钟才跑去超市买鱼买香菜.一忙起来忘了放花椒🙈 不过总的来说这味道还是不错的.小伙伴都吃得没空抬头.过几天再试试水煮鱼😁
2018-09-04
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汤种酸奶奶酪包（胚）
火锅戚风
贪吃爱睡的乐麻麻
