汾森翡柚的厨房

2022年12月07日 

油浸番茄橄榄欧包 300河套面包粉 270喝剩小麦白啤 0.5酵母 4盐 24小时 冬季室温发酵

汾森翡柚 （浙江,宁波）

小高姐的意式披萨 

小高姐家气温21度 但是最近室内已经24度了 室温发12小时都够了 就室温3小时后冷藏了 回温1小时 250g粉一次可以做两个饼 做了第四次了 比较激进的水粉比提高到80% 面粉用的金牌 手粉用的鲍勃全麦 减盐量为0.8% 油量4% 是目前...

汾森翡柚 （浙江,宁波）

上海菜饭（莴笋叶版） 

#午餐•2022年4月18日# 拌匀后没有再加热 放了杂粮 捏#饭团# 了

汾森翡柚 （浙江,宁波）

柠檬乳酱&柠檬贮存保鲜 

#早餐•2022年4月18日# 用了130g山姆的小青柠汁 一个失水柠檬 所以没有柠檬皮屑 味道还行 减糖30g 仍旧觉得太甜 另外隔水加热5-10分钟根本不够 花了我半个多小时……中间还差点蛋花 用料理棒抢救了一下 所幸最后还可以 偏甜了...

汾森翡柚 （浙江,宁波）

巧克力大理石纹香蕉蛋糕 

家里没有酪奶 替换成50g牛奶和2片芝士 烤完突发奇想在上面巧克力部分撒了一点点盐 有神奇且均衡口感 喜欢海盐巧克力的可以尝试#磅蛋糕##早餐•2021年10月26日#

汾森翡柚 （浙江,宁波）

早餐•2020年7月14日 

#早餐•2020年7月14日#

汾森翡柚 （浙江,宁波）

烤肉 

简简单单的一道烤肉 没有技术含量味道棒极了#烤肉#

汾森翡柚 （浙江,宁波）

零失败快手岩烧乳酪(熔岩吐司)十分钟网红早餐，好吃哭 

#早餐•2020年7月9日#

汾森翡柚 （浙江,宁波）

吉野家牛肉饭（牛丼） 

搭配秋葵和蒸蛋 很棒的一餐#『便当』#

汾森翡柚 （浙江,宁波）

超浓厚软糖质地的布朗尼 - Fudgy Brownies (减糖版) 

用了两倍的量 数学不好 以为可以装满25*30的烤盘 实际大概就25*25 边缘还便薄了原方子减糖15g 个人口味觉得ok不苦#下午茶# #布朗尼#

汾森翡柚 （浙江,宁波）

巴斯克烧焦芝士蛋糕 

不知道是不是我家鸡蛋太大了 确认了n遍液体克重没有错 一样的方子 一样的模具 人家六分满 我九分满 出炉时候已经顶起来了 然后中间流动性又太大 挪进冰箱时候就裂开了…… 所幸味道不错#下午茶# #芝士🧀#

汾森翡柚 （浙江,宁波）

菠萝葡萄干面包布丁 

没有菠萝加了苹果 蛋液似乎不太够 不知道是不是容器形状的原因 感觉可以酌量增加

汾森翡柚 （浙江,宁波）