做了配方2倍量 水换成了牛奶 用了230克左右 额外多加了15克糖 最后又加了30克黑芝麻 用了三揉三醒后酵母法 除了猪油、酵母、黑芝麻其他材料全倒进去打面缸 一档搅拌到无干粉 盖保鲜膜醒5分钟 放入猪油 一档打到猪油吸收完 继续盖保鲜膜...
2023-07-30
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炸厨房会员
（广东,深圳）
按步骤过滤后得到450克红枣 250克马蹄粉兑500克水 混合后好稀 擅自又补了大概60克木薯淀粉兑水加进去 除了最后一层蒸了6分钟 其他层都是3分钟 一共10层 成品出来没翻车 味道清甜 用了2.5块红糖砖 喜欢甜的考虑3-3.5块喔#...
2023-07-29
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（广东,深圳）
晚上10点开始制作 2小时完成 不甜 但是感觉馅可以更多点 皮很糯 再Q点更好 分了30g一个面团 做了11个 #下午茶•2023年7月27日#
2023-07-27
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（广东,深圳）
忘记肥瘦分开了 直接油爆香姜末 加上调料搅拌了 不知道是新面粉的原因还是我室温太高了 第一次的面团怎么样都揉不光直接废掉 第二次用了之前做馒头的方子 也揉不光 估计是面粉不是特别好 肉馅是好吃的～ 咸淡比例刚好 不过可以多放点酸菜 ...
2023-07-24
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（广东,深圳）
椰香斑斓日式大米面包｜小清新吃不腻｜软糯Q弹｜一次发酵｜快手简单
黄油只加了14g 为了甜点加了25g白砂糖 加了肉松馅 180度烤了15分钟 底有点硬 预计13/14分就可以 原配方油量实在太大了！ 出来口感好油腻 真要做这个面包建议再减黄油 米面包口感QQ的 还可以吧 但是没多喜欢哈哈 #下...
2023-02-25
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（广东,深圳）
原方2倍量做了20个50g餐包 提前晚上11点称量打面 一发30分钟 放进冰箱冷藏发酵10-11小时 取出室温回温1小时 排气松弛整形 包酱二发 180度烤16分 中途盖锡纸 超级无敌松软！酸奶酱好吃！用的伊利老酸奶，爱甜的可以原方再加一...
2023-02-05
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（广东,深圳）
稍微改动了配方： 中粉200g（我用五得利八星，吸水性不错） 黑芝麻粉20g 牛奶125g 砂糖25g 酵母2.2g 猪油3-4g（一小坨） // 40g一个，做了9个。甜度很淡，喜欢吃微甜的可以加到35g砂糖！爱甜的加到40g！口感松软略...
2023-01-25
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炸厨房会员
（广东,深圳）
