斑斓层：130克马蹄粉+20克斑斓粉+250克水搅拌粉浆成A浆，另550克清水+190克冰糖加热沸腾后，边搅拌边倒入A浆。 椰浆层：200克木薯粉+400ML椰浆搅拌粉浆成B浆，另400ML椰浆加35克砂糖微波炉加热沸腾后，边搅拌边倒入B浆...
04-23
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Kiri奶油奶酪400克，鸡蛋4个（50G以下），铁塔淡奶油200克，细砂糖65克（太甜了，应该55克），正荣开心果酱45克，生粉13克
2022-07-31
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消灭上周由于疫情而多买的胡萝卜和洋葱，煲完高汤的胡萝卜和洋葱，没有倒掉，当饭吃掉。煮完高汤，捞出胡萝卜和洋葱，放蕃茄煮10分钟捞出备用，放香茅柠檬叶煮3分钟后捞出丢弃，放用椰子油煎好的虾头煮5分钟后捞出丢弃，最后放之前煮过的蕃茄、椰子油煎过...
2022-04-16
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用碧根果粉代替杏仁粉，黄油100克，低粉120克，蛋黄1个，没放牛奶，红糖粉35克，碧根果粉35克（不含碧根果裝饰） ，少许巧克力粉
2022-01-16
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真的不喜欢煮好的cherry味道，而且海棉蛋糕太甜和油腻了所以改配方了。 8寸可可扁桃仁戚风蛋糕：40克低粉、25克可可粉、27克细扁桃仁粉，6个蛋白（打发硬性），5个蛋黄（土鸡蛋），60克白糖（只放入蛋白，如果喜甜蛋黄糊额外加20克糖），...
2021-11-20
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因为只有8个连体模具，如果做2个味道，要分开打奶油，否则容易产生冰渣，作者脆皮配方的椰子油比例太大了，建议巧克力配方不变，只减椰子油50%
2021-07-05
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凤梨蛋挞，可能是自制扁桃仁粉，按配方的黄油不够，要增加，而且凤梨烤干后量增加甜度很高，所有配方都要减糖。挞皮黄油70克，扁桃仁粉20克，低粉130克，蛋黄1个，糖15克-20克（下次尝试增加芝士粉）；馅：凤梨1个（切小块烤30分钟），蛋黄2...
2021-06-13
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复制面包做法：波兰种+后酵母法+冷藏中种，波兰种：240克全麦粉、250克水、2克耐高糖酵母；主面团：560克粉、200Ml牛奶、2只鸡蛋、50-100克水（根据需求加）、20克零卡路里糖。后放5克耐高糖酵母、20克橄榄油、2克盐 1、先弄...
2020-05-17
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在广州37度的高温天气制作，竟然幸运地成功，总结一下，流心馅：咸蛋黄增至55克；奶黄馅：咸蛋黄增至45克；所有馅糖减半，其余材料份量不变。饼皮有点干，应该加多10克转化糖浆，每个月饼：皮17克；奶黄馅25克；流心馅8克。切记：奶黄馅0度冷藏...
2019-09-08
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小马过河老马识途
