第一次用铸铁锅烤小潘 因为临时起意，一下也没找到合适的发酵篮，于是抱着414的心态，也就没有预热锅体…事实证明，即便放在最底层加了石板，长势也明显不如上层白纸模； 另外，为了脱模方便在锅内垫了油纸，出炉后即便倒挂了回缩的也比白纸模厉害，大...
2022-11-25
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羊du嘟菌
（浙江,杭州）
这几年里吃过的最像最像蛋糕的小潘就是它了！ 21:00，开始波兰种，室温21-23度3.5h至三倍大； 00:30，开始打中种面团到9分满，出缸中心面温23度，安置好中种准备收拾一下去睡觉的时候发现，黄油竟然没有加！进！去！！！猪脑子只好...
2022-11-25
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羊du嘟菌
（浙江,杭州）
奶香奶香的醇奶吐司🍞 真的是纯奶不含一滴水配方哎，烤出来奶香奶香的！（小声说，我的后酵母还是拿水化开的哈哈哈哈哈） 塞满十个盒子了，面团还多出一大块…本想留作老面用的，忽然想到了有点萌的蘑菇头，索性就一不做二不休把剩余的面团一古脑儿全塞进...
2022-09-06
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羊du嘟菌
（浙江,杭州）
香柠吐司二刷 就在婆婆吃完香柠吐司的第二天，我发现冰箱里居然又粗线了一大兜香水柠檬，哈哈哈心领神会，于是又安排了一炉！ 开盲盒得拼运气，所以这次就不带盖的搞起吧，越来越觉得小单峰不管它长的方的，都真的有点儿萌哦～ 面团280g/per...
2022-09-03
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羊du嘟菌
（浙江,杭州）
原来并不是月饼不好吃，只是自己还没有吃到好吃的月饼！ 去年的中秋，着实被君君的云腿月饼惊艳到了，于是手残星人选了李老师的课想试着自己做一下～ 因为对臭粉心存敬畏，一直没有动手…没想到入群后立马得到了李老师贴心的无臭粉家庭版配方，不赶紧做...
2022-08-31
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羊du嘟菌
（浙江,杭州）
吃完连手都会香喷喷的柠檬吐司🍞 赶时间，就把汤种直接丢进冰柜冷冻了，不知道小小老师会不会打我XD 用的时候也没有冻很硬，稍微回温了一下就软了，打完面的第一想法就是，小小老师这个百分百汤种的温泉大法实在是太！好！用！啦！不用费劲巴叉的碎冰...
2022-08-31
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羊du嘟菌
（浙江,杭州）
奶香奶香的酸奶吐司 一直想做却又没有做的酸奶吐司，终于在给自己挖了个坑以后…拼着老命做完了（有谁会在大晚上做完中种以后突然想起自己第二天还要去上班过夜的吗……） 小冰箱果然也不值得信任，半夜不放心的起来检查了一眼，还是把已经变成啤酒肚的中种...
2022-07-03
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羊du嘟菌
（浙江,杭州）
睡前照例喝了杯拿铁☕️，只不过室友的那半杯也被我喝掉了，然后呢……一夜烙饼，于是四点AM我决定起身去体验做个面包吧，干脆就让自己更清醒一点好了=。= 真的还就越来越清醒了，甚至都有点小兴奋，因为我居然能毫不坎坷的完美出缸26度，还撑撑撑撑...
2022-05-28
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羊du嘟菌
（浙江,杭州）
汉堡胚也可以做成了吐司哦🍞🍞🍞！ 带盖吐司就像开盲盒，开盖那一瞬间，嗯…d‘d‘d‘d简直表太chiiiii激！这次不用捂脸哦喇拉辣，我抽到了最最心仪那一款，最爱的圆角白边没有之一！ 面团 ttl：1960g，245g/per x 8 ...
2022-05-28
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羊du嘟菌
（浙江,杭州）
用榴莲包的剩汤种代替了原方烫种，不管对不对…反正就是特别好吃停不下来就对了哈哈哈哈哈 梦B+凯瑟琳，也是绝世好基友了，贝贝的配粉大法可太好用了！ 面团：305g / per x 8 风炉：175-170度，18min 马克
2022-05-23
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羊du嘟菌
（浙江,杭州）
第一次翻车翻到姥姥家去了…一发过，入模量少，虽然没眼看，但是上了特别好的一课，记忆很深刻，笔芯小小 第二次面团ttl：2116g，264.5g / per x 8 风炉180度，18min（平炉预热220/250） 马克
2022-05-23
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羊du嘟菌
（浙江,杭州）
这可能是我面包生涯有史以来最成功的一次吐司了吧，连夜驱车立刻马上赶到爸妈家拿给他俩尝尝，二老很给面的一到手就干掉一条，直夸比外面买的还要好吃！！！ 于是今晚偷偷许下一个愿望：希望有朝一日，我可以实现每天都榴莲吐司自由！XD 平炉：170...
2022-05-18
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羊du嘟菌
（浙江,杭州）
