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2022年07月30日
烘焙笔记:面团揉了好久还不出膜? 1、面团温度不得超过26 度,否则面团会开始发酵,面团内部不再紧致,无法揉出膜。 2、要学会拉膜,判断是否真的是没有打出手套膜,有时候已经出膜,但因拉膜手法不对,无法辨认出来。
2022-07-30
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