首次试做 还不错 不够熟练 一张饼基本要三四分钟 两分钟忙不过来一遍擀一边烙 下次再做一次 感谢楼主分享
2022-09-18
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除了没有加奶粉（家里没有）其它原料配比都是按照方子来的，松软可口，挺成功的，下次买来奶粉再试试。比其他面包做起来省时，主要发酵时间节约了。唯一问题是，为什么我每次做的面包都有发酵的酸味，不知道这个问题有无解？
2022-05-16
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🥐 厨师机揉面 黄油和面充分融合 但时间还是没完全掌握好 一次用了楼主两倍多的量制作 第二炉的烤箱温度够 面包发起来了；第一炉没有醒发 用烤箱醒发一个多小时后 黄油都融化了 流到烤盘里 下面很容易烤焦 像是在黄油里煎制，想做好真的一步都不能...
2021-12-26
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用了楼主的方子 实用可操作性强 摆盘看我的盘子可以放21个纸杯，共放了7个鸡蛋，60g油和牛奶，125g面粉，最后只倒了15杯蛋糕液，下次再多放一个鸡蛋试试。全程上下150度烤了45分钟，烤箱中多放了十分钟开箱门感觉有些塌腰，但被身还是不...
2021-04-05
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做过很多版戚风蛋糕，这次是相对最成功的一次。方子很好 打算以后就按照博主这版练习，第二次做生日蛋糕，奶油没有打发起来，国产奶油以后不买了，不易打发。抹面更要加强练习，整体这次还是比较满意的，加油💪
2021-01-09
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下午老爹说没早点了，晚上回来准备给他做一炉，正巧打开下厨房app就是博主的这个页面，拜读完博主的心得分享，立即决定上手试试，看看这次能否成功，家中原料基本现成的，对方子成比例加了1/3的量，嗯～～本人表示十分满意，已经比第一次精心准备之余之...
2020-11-23
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相对前两次感觉这次还是有进步的，首先，蛋白湿性打发，全程中低速打发；其次，蛋糕没有开裂，但冷藏定型后还是有些脱皮，不知道是没有晾凉就放冰箱的过，还是温度不够，我是按照楼主的建议170，下次试试180。
2020-09-12
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没有模具 徒手定型 还算成功 味道略甜 下次减糖再试试 烤了两盘半 根据自己烤盘大小 可以适当调整总量大小
2020-09-12
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看了博主的短视频和小故事情节（代入感很强呢）也颇具信心的包了起来，包了第一个，神奇的感觉，真的还不错呢，挺好学，包出来也挺好看，自喜的满意半天（虽然只有三个角），但接下来再包的可就没那么容易了……各种不满意，不是粽叶有了裂缝，就是手松不成形...
2020-05-14
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用的28*28的磨具 倒进去比较薄一层 烤制过程中也不像戚风或古早蛋糕那种起鼓长个明显 全蛋一起打发不太容易打成乳白色 开始金黄（蛋黄色）逐渐过渡到淡黄色（像搅拌后的蛋液颜色）不知道楼主的照片为什么是乳白色 像是只打发蛋清样子 全程180度...
2020-05-09
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糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）
大爱糖醋小排 从未自己尝试做过 今天老人小孩都在 尝试学做了下 操作简单易学 全家光盘行动 孩子从未啃过排骨竟然吃了四块 味道太赞了👍 只是我买的排骨有点瘦 不太出油 加上非不粘锅 有点小黑渣影响美观 排骨还是肥点更香 太瘦了 煎的时候稍微...
2020-04-21
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用了楼主的计量和温度放到方形蛋糕烤盘中烤制，全程无开裂 也没有很大的鼓起 晾凉后脱模 试吃口感味道都不错，我用了6个蛋清+5个蛋黄（鸡蛋比较大每个在65g以上）但感觉蛋糕内层好似有水汽 底层上色也较浅 下次再加大点温度试试
2020-04-19
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不知道是后期颠簸有点消泡还是什么原因 烤制过程中 上表皮开裂明显 上下层颜色都比较深 烤制温度按照楼主的建议来的 比之前烤过得前半程温度好像还低点。 蛋糕制作好如果一天内食用不完 不建议做水果夹心 容易加快腐化 水果被奶油包住不透气 易变...
2020-04-16
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中种发酵了6个小时也没有发到三四倍大小，到晚上等得都睡着了，只好将其放到了冷藏等第三天才有时间拿出来制作，家人说闻着好酸，估计是发过了，但做出来却一点不逊色 很香软，自认为做得比较成功的面包了 楼主方子很好 十分感谢！下次再做就早上开始制作...
2020-04-16
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用楼主推荐的菌粉 今天到货就立马尝试做了起来，发酵十小时 完美！打开像是“一桶凝烙”，用了800ml鲜奶，发酵完分了四份冷却，每次拿出来吃一盒，妥妥的！加了35g白糖进去 味道绝不逊色其它品牌酸奶！感谢分享
2020-04-11
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今天是婆婆生日 特意连夜烤出两炉菠萝包奉上，婆婆妈表示跟外面面包店的口味一样 真的很好吃😋 按照楼主的配料 我分了85*10g的坯子+35g/个的酥皮。婆婆和孩子都需要低糖，因此总体糖量减少了30g 做出来味道甜度也适中。自家烤箱32L...
2020-04-06
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第一次按照楼主方子和步骤试做了凉皮，方法并不难，但我的厨具罗罗和锅都是直接28cm的，导致罗罗不能完全漂浮在水中，第一张有些薄也有点破皮，后面的加大了面糊量，又有些厚了，用的玻璃盖子但好像水蒸气大看不到起泡的样子…总体来说 不算成功。下次打...
2020-04-04
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Alice武小厨
