夏日不忘的厨房

绝绝子！甩饭店几条街的粉蒸肉（粉蒸排骨） 

为了给3周岁不爱吃肉的男宝改版的粉蒸肉包子。成品觉得不是在吃肉包子，肉馅没口感，粉蒸肉空口好吃，加包子，变淡了，但是宝宝说是好吃的肉包子，那就好👌🏻。300克三层肉带皮，10克料酒，8克生抽，5克老抽，4克白糖，花椒粉+胡椒粉+五香粉≤1克...

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山东大馒头 

忙了大半晚上，成果喜人，最夸张的是，蒸的时候，厨房客厅都是馒头的麦香味。闲鱼收了人生第一个厨师机，开机做了馒头。500克面粉，25克糖，25克玉米油，250克牛奶+50克水，酵母5克，盐忘了放，在最后加粉才随便加了一勺，粉加两次，每次33克...

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【桥桥妈】芝麻汤圆 馅不脏皮 皮不开裂的技巧总结 

亲戚送的手作汤圆馅。用图二的方法做，开水加多了，放凉后粘手又加了两次粉还是粘，直接刮到厨师机操作，最后涂油拿出来静置1小时。好吃，也好包。包的时候蘸点水或者油或者面粉。

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欲罢不能的猪肝汤面 

昨天煮剩下的猪肝继续腌制一晚，沥干，热油爆香姜炒3分钟内，加料酒和蒜叶，吃起来不老，但还是有猪肝的腥味。不过最为奇妙的是，放凉了冷了反而好吃，应该是天寒地冻，冰凉的口感让人顾不上腥腥的味道，一口接一口，都把一碗给吃光了。

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欲罢不能的猪肝汤面 

刀功不好，煮3分钟，老了。

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㊙️秒杀KFC❗️❗️蒜香吮指炸鸡翅根 

特别好，炸了鸡翅根和鸡翅，剩下的面糊和粉加水又炸了排骨。特别是除夕当天忙到飞起，刚好昨天炸的直接拿来吃，都好吃，不用热。2斤的鸡翅根，1.5倍调料，没放蒜，没有黑胡椒粉，放了五香粉。50克裹粉和牛奶加鸡蛋100克。

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【0732】干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房> 

买回来清洗干净就泡上姜盐水一天。上次不腌制味道有点淡，改良一下。一样中火，两面各3分钟后，倒了多余的油，再加姜盐开水各3分钟，盖盖。好吃是好吃，就是有点油。可惜宝宝一样不爱喝。

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【0732】干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房> 

卖相一次成功。做法图二，大部分按照方子做。热锅热油倒了加凉油，擦过的鱼中小火煎3分钟，鱼中1分钟，再倾斜锅子头和尾各1分钟，翻面一样3分钟。把多余的油倒了点，加入一个碗底的开水，加点盐和姜丝，倒一半继续3分钟。翻面倒剩下的盐姜水，再3分钟。...

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自制苹果干 

1月做的，现在都没吃完，有留言说可以烤箱，不过我觉得用烤箱都浪费电，不值得。冰箱里什么水果没有，都不会没有苹果。费时费力做的苹果干，也就那样吧，只是一时兴起。花这个时间，我更愿意花在其他食物上。今天开发了一个新用法，泡水喝。

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无糖无油的全麦欧包 

第七次·复制黏贴·无长进·欧包。

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自制酸奶无油低卡伪芝士轻乳酪蛋糕 

酸奶150克，白糖10克，玉米淀粉9克，低粉27克，鸡蛋2个，140°50分钟。

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无糖无油的全麦欧包 

100次欧包之第六次，小耳朵出来了。

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