个人感觉在诸多慕斯蛋糕当中，巧克力慕斯的口感最好，它更接近于哈根达斯冰淇淋的口感，况且买有颜色的巧克力做出来粉嫩的颜色会比火龙果的颜色美许多，追求颜控的一定要试试。当然我这款蛋糕上面还做了喷砂，其实不喷砂就已经很美了，是那种浅浅的蜜桃粉，喷...
2021-02-10
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做给孩子吃的，减了10克糖，微甜，中间夹了芝士，提升口感。烤箱最下层上下火140度60分钟，再下火10分钟。下次可以改成下火5分钟就够了，口感会更湿润一些。
2020-12-31
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夹馅换成了榴莲，为了防止榴莲出水，特地打成泥后再炒了一会儿，这样榴莲肉更香更甜。 白巧克力慕斯液里面也加了榴莲粉。 以前用展艺的吉利丁片总有股腥味，这次听人介绍特地换了款进口的吉利丁片，果真一点味道都没。 脱膜有点不完美，可能手速慢了，天气...
2020-08-08
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绿色抹茶慕斯：抹茶，白巧克力，牛奶，蛋黄，淡奶油；夹馅：酸奶，奶油奶酪，淡奶油 粉色覆盆子慕斯：蔓越莓，草莓果酱，淡奶油，酸奶芝士；夹馅：老酸奶，白桃果酱 黄色橙子慕斯：橙子果泥，淡奶油，吉利丁 烤芝士夹馅：全蛋，覆盆子，淡奶油，奶油奶酪
2020-07-18
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锡兰红茶30克，水700ml煮沸，反复拉茶6遍得到茶汤，三花淡奶800ml,纯牛奶300ml,糖适量 内容物有：烧仙草，紫薯红薯芋圆，黑糖多肉，红豆，葡萄干，杏仁
2020-07-18
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此款蛋糕看似简单里面内容非常丰富，从下往上分别是：小奇福饼干底，椰子奶盖奶油，百香果凝乳，椰子奶冻，椰香日式戚风蛋糕，外围及中间填充慕斯层为芒果冰酪奶油，表面的小雏菊装饰材料是用豆沙做的。 送给朋友家小孩过生日用的，冷冻时间不够，直接不脱模...
2020-06-06
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按照作者的配方做的，唯独糖的用量我减少到27克，因为我买的芒果很甜。其实这种慕斯蛋糕做法非常简单，但要制作精美需要一点点小技巧。就是做镜面的果泥要搅拌得非常细腻，但这样还不够，在和吉利丁液混合后需要用过滤网过滤一遍，这样做出来才会有光滑透亮...
2020-05-02
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椰汁我用的是kara的椰浆，味道浓郁口感棒极啦！室温放置20分钟还是会出水珠，不过影响不大。融了就看不出来了。反而是我没马上吃，又放回冰箱冰冻，结果一热一冷，外皮就开裂了。
2020-04-11
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蜜糖甜心儿
