🥺什么是蛋黄肉松酱： 咸蛋黄+肉松+黏合剂 咸蛋黄12个，肉松70g——多了，应付两条吐司，还剩了1/3没用完 黏合剂：沙拉酱+炼奶，还可以用蜂蜜——用量凭感觉和口味，能把蛋黄和肉松粘在一起成团黏糊糊的就行。 🥺面团用的烫种法，又软又...
2022-05-16
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封控就是清冰箱库存和蔬菜不足。 200度烤15分钟，看起来足够干了，再翻面160度5分钟。口感刚好。再多烤一两分钟也没问题。 夏天做吐司揉面分分钟就超温了呀好难🤯
2022-05-13
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全麦外表，椰椰内心😘 反差就是惊喜呀。 面团45g/个，椰蓉内馅约12-15g/个 全麦面团用烫种法处理。 烫种全麦面团参考的那个方子很久之前在B站看的，当时就把配料表记在纸上了，想着有机会试一下。 今天没细看直接就做了，粘到怀疑人生。...
2022-03-23
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嗯！正！！ 第一次使用烫种法的面团，真的很软啦。 我已经不再纠结吐司能长多高了，手揉的快乐就是从一团烂泥到光滑服帖的过程，至于手套膜，自己吃啦又不是拿出去卖！
2022-03-23
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鲜鱿鱼 只是稍微馋了一下阿花发来的火锅照片里的鱿鱼，然后第二天就收到来自阿花妈妈家乡的新鲜鱿鱼，呜呜啥也不说了，唯有大口吃以表谢意😭 活冻的煮熟后不会回缩，Q弹本弹！ 第一次吃这么好吃的鱿鱼🦑 丸子也是地道的潮州猪头丸子，很弹没有淀粉感，...
2022-03-23
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🍕饼底 -喜欢吃薄底披萨，饼底参照了这个方子。 -28*28烤盘，饼底材料用量按方子的75%。 不过还是稍微有点厚，下次要么继续减少比例，要么换更大的烤盘平铺～ -采取冷藏隔夜发酵+次日揉光滑+室温发酵2h的方法。很方便。 -趁面团室温发酵...
2022-03-20
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下厨房用户_nacqc
