2024年10月19日
凤梨酥 上下火165烤13分钟 拿出翻面上下火165烤9分钟
2天前
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2024年07月07日
贝果 六个长盘 下过195 上火165时间15分钟 四个方盘 上火170下火200时间15分钟
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2024年04月21日
椰蓉面包 上150下185 时间27分钟糖不减
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2024年04月09日
杏仁120黑芝麻50糖粉55咸蛋肉松50克山姆肉松20克黄油60克丘比沙拉10克 调杏仁芝麻馅，艾草青团粉310茶油35麦芽糖63青汁50艾草170 水85克左右调整，澄粉95水185成品990克 豆沙350过三次水电高压45分钟 去皮，糖...
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2024年04月08日
2斤艾草 2000克水加3克盐5克小苏打 焯水1分钟后凉水清洗2次，成品1600克
04-08
2024年03月21日
肉包 发酵35度湿度60时间30.在15分钟后关湿度.
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2024年03月16日
肉松古早蛋糕 先用蛋抽搅拌蛋白，蛋白量大 容易搅拌不均匀，上下150 时间55分钟 39克糖25克蜂蜜
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2024年03月08日
麻薯 砂糖12克 海藻糖15 上下175烤14分钟 转上175下145烤6分钟
03-08
2024年03月06日
花卷，发酵32度湿度60时间40分钟
03-06
2024年03月04日
金枕蛋糕 黄油和精制油加热混合，蛋黄打发要8分钟以上，加入面粉 混合放入冰箱冷藏，等蛋白打发好后 取出蛋黄糊，倒入黄油，注意油会沉底，换大盆搅拌
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2024年02月21日
焦糖戚风八寸上150下140时间60分钟 中下层
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红糖燕麦 紫米豆沙面包 下200上200底层 20分钟 紫米豆沙绞肉机打碎
嘟嘟_moy8
