第一次烤蛋糕卷，35X25直接用这方，糖减到35还多了点，肉松30g也多了点感觉味道重了。下次糖20，肉松正常放。家里鸡蛋要用6个，5个大鸡蛋一个土鸡蛋。 烤蛋糕卷 200度33分钟转满火5分钟总共40分钟太老了点，盖了锡纸。下次按照炉低4...
07-22
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这次很好吃q弹做的250g面粉167水（自制无糖酸奶），居然很湿润了（0.66%），很成功。 1.火力上170下220，25分钟，平盖 2.天热两条发酵不均衡，搞到都发到10分满爆模平顶，下次擀卷一条后先放冰箱，而且发酵45分钟差不多。 3...
04-27
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山茶花面粉，山茶花面粉下不吸水，但上次方子水量0.56左右上次做了一次嫌少了，这次用的0.6含水量（加了点淡奶油啥的）。天气好热，打到9.5成的筋。发过头了，本来要做盖盖子的因为温度好控制，天气热二发1小时发过头只能山型。按照下次的温度i7...
04-16
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吃啊吃啊吃吃吃吃
