交作业,选的辣椒太辣,少放了些,牛肉就多了,没有辣椒里面找肉的感觉。但是味道还是不错的,加了香料多煮了会牛肉,用原汤拌面,加炒好的牛肉也是美味得不要不要滴
2017-12-06
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细节没有做到位,在制作主面团时黏糊得揉不下去,加了些面粉,加黄油后又加了少许。但是方子很好,最后出来成品很是松软,减糖10克,减盐1克,趁热吃味道略略淡了点,冷了就刚好,个人不喜欢太甜而已。
2017-11-30
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第二次尝试,把方子里的调色粉减量一半相应增加面粉量,紫薯粉可以再加上几克。擀面技术没有进步,需要继续努力。切下的边角没有浪费,包了一个豆沙馅料来测试熟透没有,不知道怎么样能改善加了调色粉的口感,有点粉粉的,干干的,论口感还是不如原味呢。难道...
2017-10-16
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只剩30克黄油,其他材料照方子用的,应该是底火温度高了,一大半底部凹了,个别完好。也许是烤老了或者是减了10克黄油的缘故,口感Q弹但过于密实了些,不过搓圆的时候一点不油不粘。下一次照原方子再来一次试试看口感如何~
2017-10-14
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个人不喜欢太甜的曲奇,糖粉减量用的40克,但我忽视了无糖可可粉的苦味,用50克左右比较合适。不知道是黄油软化没到位还是面粉吸水性不同,面团太干,挤这几朵小花手都挤没劲了,剩下的搓圆压扁了,不影响口感。口感入口脆,再嚼酥,就是样子丑,我还得继...
2017-10-12
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女儿不喜欢椰蓉,她觉得原味好吃,但是我觉得有点腻。方子很好,用的30克糖依然觉得很甜,无糖可可粉最好吃,巧克力香,微微苦,可以中和点甜腻感,抹茶没买好,色泽味道都拉低水平了。
2017-10-11
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