比面包软点，比蛋糕韧点，用了600g份量高筋粉做的，45g可可粉，2个洋鸡蛋，4g盐，8g酵母，若干葡萄干，低温烘培25分钟，上125，下110，味道不错，够一大家子吃。家里没有面包机，揉不出团，只能用刮刀拍，拍的手都快废了。然后烤盘油纸铺...
2020-03-22
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前几次都懒得抹奶油，这次做8寸量的时候，刚出炉就迫不及待抹上刚打发好的低糖奶油，哈哈哈，中间层奶油都化了，所以变成这个样子，这是冰箱冷藏后2个半小时的样子。一定要冰箱冷藏3-4小时再切片抹奶油。心急吃不了热豆腐，奶油吃不了热蛋糕
2020-03-08
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配方是根据别人的，似乎每次都爬得不高，不过这次好歹比第一次好一点。几次下来让我明白奶油奶酪蛋糕就是如此原始，配方如下: 6寸量(做不满模具) 鸡蛋:3个 柠檬汁或白醋:几滴 低筋面粉:56g 纯牛奶:53g 黄油:50g 奶油奶酪:80g ...
2020-03-08
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JaneGearbox
