很久以前用过60g牛奶+60g玉米油的配方，当时觉得拌起来比较干，但也拌得开。这次按楼主新配方80+80，觉得效果反而没有60的好，蛋糕切片后感觉到表面有油。但味道还是很好的，松软美味。下次决定用70g牛奶+60g玉米油试一试。
2020-01-10
10 0
用理想牌自发粉代替了低粉，发起来效果非常好，一点都不回缩，但木糖醇真的比白糖口感差很多，不像白糖蛋糕那种吃完嘴里是顺滑的。想请问楼主和大伙，能不能只加45g的木糖醇？会不会影响蛋白打发效果？
2017-09-26
8 1
开裂了，应该是温度太高。没有加木糖醇，蛋白消泡得贼快，拌入蛋黄浆的时候明显感觉到在消泡了。这次用的是理想牌自发粉，所以发得还可以。口感很湿润、很松软，下次试试加入木糖醇再换个六寸模具，应该可以发得更好一点。ps：家里刚好没有锡纸，就没有用水...
2017-09-19
5 1
林海敏是也
