野上智宽亲授皇后吐司
没有奶粉,把水换成了等量牛奶,面团软软的但不稀,成品外表酥脆内里绵软。唯一的缺点是有一个面团横向发酵,导致不一样高。
2018-10-15
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《Tinrry+》爆浆海盐奶盖蛋糕(6寸配方原创爆款)
美貌与美味兼具!
2018-04-21
第一次做,甘纳许淋面太稠,不过味道真是好得不想停嘴。
2018-03-27
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圣诞花环面包
很漂亮,就是有点硬。
2017-12-25
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玫瑰花环面包
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葡萄干戚风(6寸中空)
完美蛋糕胚!
2017-12-12
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香蒜面包条
蒜不能太多,有点抢味儿。吐司不够嚼劲,下次试试法棍。
2017-11-02
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完美轻乳酪芝士蛋糕(不开裂、不回缩、不收腰、入口即融)
放中下层的代价,前20分钟长得太高,所以凹了。
2017-10-27
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高级奶香土司
第二次还是君之的方子,水还是多了呀!他们到底用的什么面粉,可以用到120克啊😂
2017-09-30
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前面照着君之方子走,用的新良的高筋粉,感觉面团太稀,后陆续加了二三十克面粉才够用。用厨师机揉了一个小时没出手套膜,感觉面团都在轻微发酵了,只好凑合着拿去烤。因为用的是西门子的嵌入式烤箱,因此温度参考了另外一位厨友的温度设定,于是表皮烤过了。...
2017-09-17
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