花甲泡盐水，加几滴菜油方便吐泥沙，放置3小时，洗净控干水份、捡出坏的花甲和空壳；蒜拍碎、姜丝、干辣椒、葱花、花椒倒入油锅爆香，倒入花甲翻炒（全程大火），花甲开小口后，加入啤酒、生抽、白糖、黄豆酱、孜然调味（用量均根据花甲多少和个人口味自定）...
2019-05-02
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羊羊-放羊人
（甘肃,兰州）
做法：一是干黄豆泡一晚，清洗干净；二是加桂皮、八角、花椒、清水、盐（根据个人口味），大火煮开，小火继续煮10分钟，关火静置10分钟继续入味；三是炸锅180℃ 预热2分钟，将黄豆放入炸篮，炸6分钟，拉出翻匀，继续炸5～6分钟即可。
2019-02-21
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羊羊-放羊人
（甘肃,兰州）
感觉还行！主要做法：一是苹果切片，厚度根据个人喜好决定（感觉削皮口感会更好）；二是空气炸锅125℃预热2分钟；三是将苹果切片放入炸篮，建议码2～3层，如果仅仅一层效率太低，而且苹果片本身不会粘连；四是空气炸锅125℃运行25分钟，期间可拉出...
2019-02-09
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羊羊-放羊人
（甘肃,兰州）
土豆削皮切丁，用清水淘洗一遍；隔水蒸20分钟，取出用匙子捣成泥（加适量牛奶）；调料：盐、胡椒粉、生抽、黄油、鸡精、淀粉、蚝油、水。调料加热至沸腾后盛出，浇到土豆泥上即可。总结：①生抽不能太多，胡椒粉要多，否则生抽味道容易遮挡胡椒味、颜色也太...
2019-02-08
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羊羊-放羊人
（甘肃,兰州）
做法和菜谱差不多，一是没有干酱用黄豆酱代替了，卤水发甜；二是牛腱子太大，为了让水没过腱子，导致水太多，卤水不够浓稠；三是铁锅小火炖了一小时，加盐后用沙锅小火继续炖了20分钟，闻起来特别香。冷藏一晚，期待看最终效果。
2019-01-31
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羊羊-放羊人
（甘肃,兰州）
鸡翅洗干净后，用料（盐、生抽、蚝油、料酒、姜、葱、蒜、孜然、黑胡椒等）淹了六小时，炸锅180℃预热3分钟，放上锡纸，放入淹好的鸡翅一层，180℃炸8分钟，翻面再炸6～8分钟（根据鸡翅大小和颜色判断）。个人感觉180℃比较容易控制，喜欢颜色深...
2019-01-26
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羊羊-放羊人
（甘肃,兰州）
一是用盐和少量橄榄油（食用油也可）拌匀；二是空气炸锅预热5分钟；三是花生米放入炸篮，空气炸锅180℃8分钟即可（中间需要适时观察，根据花生米数量确定时间调整）。
2019-01-25
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羊羊-放羊人
（甘肃,兰州）
