不要打雷的厨房

入口即化的无添加蛋黄溶豆 

130度10分钟会发糊 125度25分钟正好 海氏c40

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入口即化的无添加蛋黄溶豆 

105度20分钟 感觉可以再热一点儿

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低脂菠菜鸡蛋饼 

小火放心多煎一会儿，不会那么快胡，等有点儿泛黄，好翻

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手撕包菜（米饭杀手系列二） 

准备蒜 干辣椒 包菜手撕泡水 汁水 生抽 蒸鱼豉油或者盐 耗油 热锅冷油佐料爆香，加包菜翻炒二三十秒稍软 加汁 翻炒到自己想要的软度

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六寸戚风蛋糕(掌握这几点，做戚风就跟煮米饭一样简单) 

戚风蛋糕： 50g低筋面粉 35g玉米油 40g牛奶 三个鸡蛋 香草精 海氏C40 140度30分钟转150度15分钟 轻微开裂下次可尝试135度35分 模具包保鲜膜冰箱放一晚上，第二天打淡奶油 淡奶油蓝风车300g加了21g糖粉，不太...

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椒盐虾（超酥香） 

不好意思，吃完了……记录下要点 步骤： 处理虾，生姜料酒腌制10min 捞出生姜，加入淀粉拌匀 小火炸，炸好放置 剩下的油倒出来一部分，然后放蒜末出香，放虾，多次加椒盐翻炒出锅 注意点: 虾开背，为了椒盐沾到更多，腌久一点儿，里面有点儿不...

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2023年05月15日 

盒子蛋糕，好吃哭了 50g牛奶+40g玉米油，混合无油花 40g低粉，过滤后切拌 四个鸡蛋，蛋黄放入上面的混合液中，蛋白放打蛋盆里冷藏，加入香草精以后，将蛋黄糊混合均匀无颗粒 40g糖粉备用，蛋白加柠檬打发到中弯钩（打太硬了不好倒） 混合蛋...

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草莓蛋糕卷 

没加红丝绒，做了亮面 涂奶油和放草莓参考本方，其他的料参照小四卷通用配方，烤箱160度20分钟，打蛋白时开预热 奶油打发: 七分八分九分非常快，发现奶油有纹理以后，切一档，打几秒就抬起来看一下，直到小尖角 卷蛋糕卷: 切45度边，涂奶油，放...

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压模-黄油曲奇饼干(3种口味) 

注意下管温度比上管要低5度，减少黑底 10分钟上管150度，定型，盖锡纸，20分钟上管140度

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比饭馆好吃的烧茄子 

味道不错，单炸出来茄子更香 但是不脆，下次研究下怎么能脆

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巨鲜美的冬瓜丸子汤 

冬瓜 不介意多一些，切块，清水大火六分钟 准备丸子: 300g肉，三肥七瘦，如果刚买的冷藏的不好搅开，可以放一放 三片姜切末，一勺生抽，半勺蚝油，少许胡椒粉，一小塑料圆勺盐，一个鸡蛋清(或者淀粉取代)，一个方向搅上劲儿 开小火，下丸子，使其...

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戚风纸杯蛋糕（不开裂、不塌陷） 

very good 给的烤箱时间非常准🌹

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