#午餐•2024年7月17日# 1 还是面粉关键 河套的 蛋白含量24% 普通级 2 烤制温度 预热200℃ 烤5分钟后转180℃烤10分钟 表面焦化不赢软的 3 波兰种或老面制作中种 冷藏24小时至36小时 看面筋状态 冷藏越久 面团越...
07-17
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金玉屋厨房
（广东,广州）
#早餐•2024年7月16日# 伯爵红茶豆沙卷 毛巾卷蛋糊 鸡蛋黄5个 玉米油50ml 低粉100克 牛奶50ml 伯爵红茶粉2克 毛巾卷蛋白霜 蛋白5个 幼沙糖50克 柠檬汁10克 馅料 奶油30克 白糖15克 红豆沙适量 操作步骤 1 ...
07-16
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（广东,广州）
#早餐•2024年7月11日# 拧香虾饺 皮 西米200克 盐1克 糖2克 椰油10克 60℃热水200克 混合静置30分钟 不要太长时间 避免干化 后分成20克每个小圆 再静置30分钟 粘手就用生粉或油涂手 包过程中开裂就再静置松弛 馅 ...
07-11
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（广东,广州）
