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叮咚上面买的宝鼎糟卤、鸡爪、鸡杂、毛豆、鹌鹑蛋，几样东西分别烧熟冷水（纯净水）过凉（鸡爪15分钟，鸡杂20分钟，毛豆鹌鹑蛋10分钟左右，鸡爪鸡杂烧的时候放少许生姜料酒茴香草果之类的去腥增香），糟卤和水大概2:1的样子调配，然后把所有东西一股...

2020-06-16

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#晚餐•2020年5月24日#参考楼主的披萨饼底和披萨酱方子，非常棒，披萨饼方子里感觉水少了一些，我是放的牛奶，手抖多放了12ml，结果揉了一半觉得还是略干，就又加了点奶，竟然也没有偏湿……披萨酱是真的非常非常好，黄油洋葱和蒜泥就是绝配，爆...

2020-05-24

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是真的非常好的面包胚方子啊，用面包机揉面揉出了手套膜的效果，也是不容易

2020-04-19

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#晚餐•2020年4月11日#汉堡胚参考了楼主的方子，因为晚上赶着吃，中种就没放冰箱发酵，放在空调房间里发酵了两小时左右，略有酒味里面呈蜂窝状就拿出来加主面团，松下面包机走了饺子皮面团，面包面团两个程序，其中黄油差不多是面包面团进行到五分钟...

2020-04-11

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2018-08-13

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忘记刷蛋黄液了，表面沾了点芝麻……没有花生，用了皮卡斯的花生酱，有颗粒的用了60g，无颗粒顺滑的用了40g左右，糖粉减了20g，盐减了0.5g，还没加低粉就香到不行，忍不住把打蛋器上残留的给吃了，13g左右每个做了30个，烤箱中下层180度...

2018-04-29

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锡纸盖得晚了点，上色深了，方子很好，组织细腻，好吃

2018-01-08

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刚出炉已经干掉了一个，面团里的38g糖改成了20g糖18g蜂蜜，奶酪馅里的糖减了10g，家人都说好吃，吃完晚饭吃的，一个根本不够分

2018-01-07

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