这是第三次做了，用了上次老汤，3370G新鲜牛腱子，煮完2044G，提前一天晚上用热盐腌上，没来得及半小时按摩，直接冷藏20小时，第二天晚上，冲掉材料和盐，稍微挤了下水分，用黄豆酱腌了一小时，分两次焯水，然后大火烧开，转小火开盖，50分钟后...
昨天 00:58
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感谢卡卡爸的方子🙏🏻第一次尝试，记录一下。 1350g牛腱子肉，最终晾了40分钟后出成品865g.第一天晚上买错料了.应该买小茴香，买成孜然粒了，也没有意识到买错用错，炒盐料后腌了三个小时，没有严格按照老师要求，中间只捏了两次，后面黄豆酱放...
2024-11-10
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用的年猪肉。嫌麻烦，没有做刀口辣椒，放的黄豆芽和油菜。用的郫县豆瓣酱和火锅底料，腌肉是按照王老师教的，总体比较满意，两碗米饭下去了。
2023-02-11
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第一次做， 记录一下：用了干脱皮绿豆500g,洗三四次，夏天泡五小时左右，蒸45分钟，一定加足量的水，中途干锅，烧糊锅。然后用榨汁机打。分两次，第一次，总绿豆的五分之二，大概200干豆的量。 加入家里剩余100g淡奶油，120g牛奶，打成...
2021-07-11
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这个方子着实不错呐👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻没有冰渣，细腻。而且鸡蛋加热了。两年前做过，今年又开始啦！记录一下：原味，三个蛋黄，250g雀巢淡奶油一盒，按照比例放了62g 糖，62g牛奶。纯属因个人不喜甜，觉得有点偏甜啦，下次再少一点点糖。喜欢甜的宝...
2021-07-05
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爱瞎倒腾的芹菜
