用乳清混合酵母做的底子~ 底子第一次醒面后需要自然发酵4个小时,然后叠角排气 再盖保鲜膜放置1个小时~这样最接近意式风格。中间放的牛肉粒和两种芝士。 (疫情期间没有烤箱纸了,蒸馒头的都用上了)
2022-06-25
1 0
只腌制了40分钟 也不是很淡,外面撒海盐黑胡椒~yyds,卖相差到一丢丢,炸的时候面粉容易掉。可能一锅放太多鸡翅了吧。大火复炸过一次。
2022-06-07
1 0
可能鱼头比较偏大,方子会偏淡一些,味淋没有了改了薄盐酱油和一点糖。黑胡椒和玫瑰盐放多一点~ 味道非常好,220度 上面各15分钟肉质刚刚好里面还是很嫩的。
2021-06-23
2 0