荷叶尖炒鸡蛋 一采摘末展开的荷叶去掉茎根部，清洗干净。 二烧水，里面加点盐和油，下入荷叶煮一分钟。捞出挤干水分，切碎，加入鸡蛋、盐搅拌均匀炒制。 三成品清香，略有苦味。
06-23
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为美好努力
（河南,安阳）
自制擀面皮 面里加盐和面至光滑(饺子面)。 醒面30分钟。 加清水多次洗面，至面水变请。把洗面水收集到一起，放置一边，沉淀四小时以上。 洗出的面筋撕小块，水开煮20分钟即成熟。 面水四小时后，尽量倒掉上面的水，把水淀粉搅匀，开电饼铛上下火。...
06-05
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为美好努力
（河南,安阳）
番茄滑肉面 水扯面：吃宽面，面团圆泡水:吃细的可以切成条用水泡。 葱姜切丝泡水抓捏出汁。 里脊肉稍微冻一下，切大薄片，葱姜水分次倒入肉片并加生抽抓出浆。加入盐、水淀粉抓匀。 水开后关火，把肉片抻开下入，把火打开，变色捞出。 番茄去皮，洋葱切...
06-05
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（河南,安阳）
豆腐脑卤汁 准备：一、先把木耳，香菇，黄花菜泡发，切碎。 二、葱蒜切末，八角一个。胡萝卜切丝，淀粉水，鸡蛋打散备用 制作：起锅烧油，小火慢慢炒香八角，蒜，葱。 下入胡萝卜丝，木耳，黄花菜，香菇炒制，加入盐（咸味重点）、生抽、老抽，十三香。 ...
06-03
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（河南,安阳）
西瓜酱 黄豆泡发。加水煮至一捏即碎，捞出控干水分。 西瓜切块（最小的）去籽儿， 准备香料和葱、姜，香菜，洋葱。 坐锅烧油(多些），小火加入香料熬至焦黄出香味捞出渣。 把黄豆倒入里面炒至皱皮，加入西瓜块，中火炒干水分，改小火不停翻炒(防粘锅）...
05-28
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（河南,安阳）
酥鱼 1，带鱼一斤清理干净，擦干水分，沾薄薄一层淀粉， 2，准备香料：葱、姜、蒜。香叶，大料，桂皮，花椒 3，准备料汁：老抽6ml，生抽12ml，料酒6ml，陈醋26g，白糖16g，盐2g，蚝油2g、白胡椒少许兑一起。 4、菜锅加一点油转满...
05-12
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（河南,安阳）
疙瘩汤 备料： 蒜切片，豆角切碎末，香菜切碎， 西红柿烫去皮切丁，鸡蛋打散， 面粉放大碗中，用鸡蛋液搅打疙瘩。 制作： 大蒜爆香锅，下入豆角翻炒，加入粉条、五香粉，少许水煮熟。 加入水烧开，下入面疙瘩煮透。 下入香菜、蛋液。 淋入醋，香油#...
04-02
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（河南,安阳）
煎冰花包子 1.包好包子醒十分钟 2.淀粉水1:9:1淀粉：水:油。 3.锅烧热，加油，改小火，快点下入包子，(使底部颜色均匀)，煎一分钟， 4，底部变金黄后，搅匀面水，将面水倒入缝隙中。转小火焖煮八分，转中火熬干水分，加点儿油转均匀，撒芝...
2023-12-25
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（河南,安阳）
皮蛋瘦肉粥， 一、里脊切细丝(肉也不要太多），然后水淘洗干净，没有血水。这样可以保证粥的清爽和口味。加入盐、水淀粉抓拌均匀，腌制 二、皮蛋，刀蘸水切成小丁， 三、大米清洗干净以后加点油盐（后面可防溢锅）放冰箱冷冻，水开后放锅里，水开以后再往...
2023-11-30
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（河南,安阳）
炒茶饭 提前准备: 一、白面和花生一起炒至面发黄即可，分离出花生捣碎 二黄豆泡发， 三豆角切丁，胡萝卜丝将切丝。葱用盐、五香粉、香油腌制。蒜切片 四、豆皮切丝，木泡发切丝。面用水稀释。 制作: 一、冷水锅中加入姜丝，黄豆、粉条，豆皮煮制。 ...
2023-11-29
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（河南,安阳）
羊肉萝卜汤，羊肉烩面 准备食材；羊肉切大块，萝卜切厚条，粉丝，豆腐皮、海带切丝，黄豆芽，大头青，香菜，盐，胡椒粉。 1.羊肉切大块儿，入凉水浸泡30分钟，清洗干净。然后放入冷水锅中烧开撇去浮沫。倒入高压锅，加五片生姜，大火炖至软烂 第二、捞...
2023-11-24
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（河南,安阳）
