黑芝麻贝果包的馅有点多，没有一个没爆开的，这次的抹茶碱水棒，抹茶奶酥馅调得还可以，黄油40糖10奶粉60牛奶18抹茶粉4。尝试了下用糯米粉做米面包，感觉不怎么理想
2023-07-31
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目前最满意的一次碱水棒，蔓越莓奶酪馅，冷冻后冰箱拿出来有些皱皮，还担心会失败，准备碱水，预热烤箱，冰箱拿出，泡碱水，厨房纸去掉多余碱水，割包，开烤，出炉后喷水雾
2023-06-21
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杏仁酥饼，消耗掉了买来打算做马卡龙的杏仁粉，过筛后的杏仁粉135g，150g黄油，鸡蛋两个（一大一小）保留一点后面刷蛋液，低粉、馒头自发粉大概各一半，看面团情况随意加，砂糖90g，过程跟做曲奇饼一样，后面分成14g一个小圆球，轻轻按扁，刷蛋...
2023-06-21
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弟弟3岁生日，烤了一个四寸加高，一个六寸，几个杯子蛋糕，蛋糕出炉后感觉还差点时间，不够熟，偏湿润了，不过不太影响，四寸加高做了两个芋泥盒子蛋糕送人，六寸做了弟弟最爱的挖掘机蛋糕
2023-06-21
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高粉（日清）500g 糖60g 盐6g 椰蓉30g 椰浆185g 鸡蛋2个（去壳约86g) 牛奶或水80g 酵母6g 黄油60g 上火120，下火160.40min
2022-06-10
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油渍小番茄，小番茄对半切，摆烤架上，表面抹点盐，表面放上迷迭香，150风炉烤约50分钟。蒜碎、干披萨草、放油小火炸香，最后放入迷迭香炸一分钟，玻璃容器提前放入冷水烧开消毒，装入烤好的小番茄，倒入油，即可。
2022-05-07
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老公生日，刚好做了两个饭盒，马斯卡彭500，鸡蛋黄4个（小的），糖60，奶油300，吉利丁片10，手指饼干自制（两个鸡蛋的量），咖啡力娇酒适量，草莓酱自熬
2022-04-08
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饼皮采用了配方中的量，弄了两个薄饼皮，一个做咸口的，披萨酱将两个西红柿去皮打碎，没有洋葱就用了葱头，蒜头剁碎，肉沫，放锅里炒，加适量盐，糖，披萨草，少许淀粉水勾芡，所有蔬菜焯水。剩下一个饼皮扎好小洞，直接放冰箱冷冻保存，烤的时候拿出来，水果...
2022-04-03
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猪肉加了料酒，姜，八角，香叶，桂皮，丁香一起煮。用擀面杖捶打后，用手揉搓下，稍微炒干点水分，然后放厨师机搅打，然后又放不粘锅炒，如此反复几次，搅打途中加入糖，少许红糖，酱油，盐，还加了照烧汁，油，成品很蓬松，下次可以试试烤箱烤
2022-04-03
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终于做出没有气泡的碱水面包了，面团一个30g，包了芝士片、肉松、咸蛋黄。面要揉光滑，做好后没盖保鲜膜，直接冰箱冷冻约一个小时，调配碱水，预热烤箱，上火200下火180，取出后泡碱水约40秒，放厨房纸上，剪口进烤箱，中途发现左上角温度较高，上...
2022-04-03
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高筋面粉（白燕）530克 炼乳70克 鸡蛋 2个 糖 65克 盐 6克 燕塘优酸乳200克 新鲜酵母 18克或干醇母6 黄油60克 抹茶粉5g 可可粉10g 上火150.下火160 35分钟
2022-04-03
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完美酥皮大泡芙｜少油｜详细教程｜3种口味｜原味｜抹茶｜可可｜泡芙常见问题汇总
材料按配方，预热230，烤箱比较高温，烘烤温度降了十度左右，下火稍偏高了一点，底部不是那么平，有一点点凹，左上角两个泡芙应该是温度不够，有点扁了，其他还是很满意的
2022-03-05
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伍细
