爱动手的小哲哲的厨房

古早味蛋糕（水浴法） 

每次鸡蛋放久了就翻这个方子出来嘿嘿😬 总结下做了五六次的经验：古早蛋糕油温要够高哦，微波炉高火一分半以上。然后面粉不用过筛啦，搅吧搅吧不带结块儿滴～最后做好的面糊是特别黏的，还有明显纹路，刮刀抹不匀那种，要是很稀就放弃吧，烤俩小时它也是稀...

爱动手的小哲哲 （北京,海淀）

大米发糕 

严格按照方子来的，第一次发酵是蒸锅里把水烧开关火，把碗放进去发30分钟，二发一样的方法发了15分钟，用的玻璃保鲜盒那种方碗，蒸30分钟才发起来。 ps.我也用的三象粘米粉呀，怎么出锅口感干干的嘞?倒是不粘牙，就是咽不下去。。。多加水有用吗...

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日式豆乳盒子（史上最详细步骤图） 

做起来还是挺快的~蛋糕片儿买的现成的，豆味儿特别足~

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浓情巧克力摩卡马芬<Chocolate Espresso Muffins> 

幸亏没减糖 刚刚好还有点点苦香味儿哈哈 超赞的方子！和外面卖的没差了嘻嘻

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香蕉马芬蛋糕 

方子面粉一点也不多啊！超市买的配好的muffin粉搅拌出来比这个还粘稠，muffin本来就要比戚风什么的口感要更干 更扎实的。糖我只加了40多也挺甜的 可能我的香蕉比较甜？每次都是香蕉快坏了翻香蕉蛋糕的方子哈哈哈

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红糖发糕 

。。发的太过了吧hhhhhh笑死我了

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酸奶纸杯蛋糕 

6个蛋做了大杯14个……可能是我的鸡蛋太大了🤔糖减了20g果然没什么甜味儿了（酸奶是一点甜味儿都没有的那种）把10g的低粉换成了淀粉口感更软些～

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可可蛋糕卷 

就没有人像我一样卷得稀烂吗:(

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香橙海棉蛋糕 

用60g糖做的也没啥不妥，然鹅上面还是很甜……

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零失败戚风蒸蛋糕（8寸）可做蛋糕胚（另附红丝绒蒸蛋糕做法） 

比烤的要更润一些。强烈推荐烫面法，任何戚风都能化腐朽为神奇，新手表示一次都没失败过！

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无水无油老式脆皮蛋糕 

少了10g糖还是超级甜、上面的脆皮超级超级好吃！下面的组织就很糙了肯定没有戚风那么细腻，不过还阔以啦总比面包软乎～

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苹果磅蛋糕 

苹果上刷了点黄油液，没烤糊～没有泡打粉就小苏打加柠檬水了、味道也很好hhh

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