一斤里脊，一勺盐料酒腌制，300克土豆淀粉，油炸两遍后还是酥脆的，6汤勺白糖，8汤勺白醋，一勺盐，这个盐是300克淀粉的量，少油，熬糖醋汁，小泡变黄色，放葱丝香菜胡萝卜丝，放炸好的肉，关火，可出锅的肉却不是酥的，软塌塌，白醋只买到6度，没有...
2022-09-24
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放到锅里前的准备工作用了90分钟，严格按配方步骤准备，成果喜人，汤鲜，狮子头香而不腻，汤里只放了盐和胡椒粉，还真有淮扬菜的味道呢#晚餐•2022年2月13日#
2022-02-13
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#午餐•2021年10月30日# 还是1.7斤牛肉馅，一个白萝卜，一根胡萝卜，这次打一又四分之一碗水，馅放一会就出水，馅儿不能打太多，若不然包不住，但馅儿吃起来比较嫩，打水的比例这样就很合适。上周只记录了馅料，忘记面，这回发了两碗面，剩了四...
2021-10-30
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1.7斤牛肉打了一碗水，馅儿还是有点干，包了30个大包子，得蒸4锅，等待蒸锅的时间太长，个别包子漏馅，下次不能一次性包出来，醒发最多15分钟，若不然掉底。牛肉萝卜大包子加酸辣汤，味道杠杠滴。
2021-10-24
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一斤里脊肉，300克土豆淀粉，可能油少，第二遍没炸酥，下次多油大火，腌制时盐有点少，整体口味偏淡，下次糖醋还得加量，虽然不完美，但一盘子都吃了
2021-09-25
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#午餐•2021年9月8日# 照葫芦画瓢，不但第一次做，也是第一次吃，辣白菜放的可能有点多，主要呈现辣白菜味道，韩国辣酱默默的辣，娘俩浪费了几张面巾纸。底层铺了蜜薯，甜糯，芝士片没有马苏里拉芝士拉丝的效果，味道偏淡，有点遗憾，整体味道七十五...
2021-09-08
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幽蓝兰
