#烤100个面包# 🍞010 明星店的「碱水小丸子&小肉丸」
感谢分享🌹🌹 边角料做了几个迷你包😄（10克/个） 备忘：高粉220g，低粉30g，牛奶150g，酵母2g，盐5g，糖10g，黄油15g 低速揉光，冷藏松弛20分钟，分30克/个，整形后冷冻20分钟～ 烤箱预热200度～ 20g烘焙碱+50...
05-05
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感谢分享🌹🌹 这个方子超级棒！！直接淋偏甜的卡仕酸奶，很好吃😋 十二年前买的模具，用过一次就雪藏了，大抵是当时能找到的方子不好吃吧～ 备忘一下： 鸡蛋1个，糖35克，中粉128克，牛奶135克，黄油60克，干酵母3克，盐1克。 此量可做成品...
2023-04-15
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感谢分享🌹🌹 用的椰子油，椰香满屋，这点原料可以做三大张，食材更放心～ 备忘： 椰子油40克，糖粉40克，蛋清40克，低粉40克 160度，中层，8分钟，转向再烤2分钟～ 刮面糊技巧： 油纸盖着面糊对折，再用刮板刮平后，摊开油纸，不仅方便，...
2023-03-22
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感谢分享🌹🌹 饼皮冷冻一夜后拿出来直接烤，个个都能鼓起来～ 反而是刚做好的，没这么膨胀😄 一定要加凤梨，点睛之笔！ 上下火，230度，底层，6分钟～
2023-03-16
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感谢分享🌹🌹 打算做拉丝芋泥小贝，这个方子做的麻薯相当拉丝！ 备忘：水磨糯米粉65克，玉米淀粉10克，砂糖20克，牛奶140克，黄油10克。水开蒸25分钟，就是徒手拉扯的时候实在太烫了😆
2023-03-12
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感谢分享🌹🌹 想做芋泥小贝来着，用这个小四卷做蛋糕坯，太赞了👍 备忘：上下火150度，下层25分钟。 务必冷却再撕油布，撕早了，破相了🤣
2023-03-12
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跳跳咖啡豆豆
