减了泡打粉的量是6.3克,加了一克小苏打,然后其他的按照方子来的,220度热风功能烤了22分钟出炉,外皮酥脆,内里比较嫩,不是酵母发酵那种喧腾的感觉,孜然也减了量,吃起来口气蛮清新的,感觉能激发食欲,只是饱腹感很强。
2021-11-12
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昨天中午和面,感觉有点干,加了鲜牛奶,结果太软了,家里温度高,揉到后来膜不理想,感觉面都要发起来,扔在冰箱做了中种,今天下午拿出来霍霍,包了蔓越莓馅,一个黑芝麻酱馅一个花生酱馅,中层上下火175度烤了20分钟,面团比较湿,上色很晚,没有盖锡...
2021-09-19
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第二次做,每次都赶时间,忘记拍照。第一次做的很酥脆,第二次做的酥松,但不会散或者掉渣,烤的时候滋滋冒油了,想想也可能是我太匆忙油面没有融合的很好把?下次有空再做,感谢楼主分享方子!
2021-09-15
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180度似乎对我的烤箱来说稍微高些,放下层,底部有硬壳,很想请问高手们,你们烤土司都放哪一层?开热风的话温度会有差别吗?多少度合适呢?谢谢!
2021-09-14
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减了39克白糖,只放了36克86黑巧克力,口感已经很甜,软到没朋友,出炉时感觉面团还会动 用勺子随便整形好难啊~真心想放弃了,处女座可能更适合规规矩矩的形状。but,吃一口真的好有饱足感,满满的能量!。感恩楼主分享!
2021-09-08
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方子不错,下午下雨温度偏低,发酵时间很长,整形费了些时间,我的烤箱底火偏弱,170度烘烤后再底火烘三分钟应该更理想。谢谢楼主分享!
2021-09-03
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