150度烤了75分钟出炉还是湿乎乎的。没办法把水拿走，又干烤十分钟。能好一些。但是还是不是很干。想问老师，必须用水浴法吗？直接像戚风一样烤行不行？还是我水放多了？我底下的烤盘是深度3.5厘米的，我放了也就大概3厘米高的样子呀
2017-12-10
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第一次做、按照配方走的，但是看蛋黄糊的状态比老师的粘稠很多。擅自加了些牛奶调成看起来差不多的状态。结果开裂了、而且有回缩现象。但是吃起来好嫩好嫩呀。请问老师这是什么原因导致的呢
2017-11-26
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明明发的很满了，我以为发过头了，为什么出炉后翻倒回缩了呢？是火候不够吗？我之前用200度烤过一次，表面有点儿焦。这次改了180度，感觉火候是不是还差点儿😭😭😭到底啥原因导致的回缩呀？正常来讲发到九分满，出炉的时候不是应该满盖的吗？
2017-10-26
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手机用户1177_zidm
