小久保田的厨房

2024年11月02日 

莫名其妙烧出大盘鸡的味道😳 1️⃣鸡➕料酒、姜、盐腌制 2️⃣鸡先煸炒变黄 3️⃣锅里加油，下姜片➕大蒜➕干辣椒➕火锅底料（海底捞牛油）三指这么多的面积➕黄豆酱大概陶瓷汤匙四勺➕一小勺郫县豆瓣➕一勺蚝油炒香 4️⃣放入鸡，加水淹没 5️⃣...

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妈妈教我做的素鸡（素鸡软糯有秘密） 

这个配方又简单又好吃，红烧一切都行👍 一颗八角、一勺黑酱油、两勺红酱油、1.5 勺白糖。好赞！ 今天用的是李锦记老抽和六月鲜生抽

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2024年07月29日 

复制小红书➡️分享下方子：柠檬五片捣出汁，三块冰块，我感觉三块就够了，其他的都是从冰箱里拿出来的，100ml味全乳酸菌饮料（用过养乐多，没有味全的好喝）+100ml统一冰红茶（用统一的好喝）+100-120ml牛奶搅拌混匀 试了 ok 的...

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麻辣猪蹄 

麻辣猪蹄烧毛豆，很入味很好吃(๑´ڡ`๑) 1️⃣猪蹄加料酒葱姜焯水 2️⃣锅中放油，炒香料（家里只有花椒粒一小把，一片桂皮，一颗八角）➕一小块👌海底捞牛油火锅底料 3️⃣加姜片、大蒜、干辣椒、辣椒粉、黄豆酱、半勺郫县豆瓣、1.5 糖、蚝...

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凉拌秋葵 

用这个方子起码拌过四次了，真的超级好吃😋！ 几次总结下来经验： 1️⃣秋葵水洗时先把蒂上的小叶子揪掉 2️⃣带蒂焯水 1min30s 就熟了，捞起放凉后再切掉蒂 3️⃣料汁搅拌：一段山葵酱➕ 2 生抽➕1 蚝油➕1 香醋➕0.5 香油➕1～...

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2024年07月15日 

6 寸芒果蛋糕自制（材料费大概 45！） 4 个小台芒 成品 6 寸裸蛋糕 安佳淡奶油 250ml 淡奶油配方： 250ml 淡奶油➕4ml 炼乳➕一点点盐➕25g 糖 先中高速打发到七分状态，转低速打发到 9-10 分

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蒜香黄油虾 

*蒜香黄油虾* 这个做法很好吃 1️⃣ 虾先开背，加点淀粉抓抓 2️⃣锅里只放了一点点油翻炒，变红 3️⃣加入一块黄油➕八颗蒜泥➕很多黑胡椒粉➕一勺料酒➕两勺生抽➕一勺蚝油➕一勺半糖（加糖更好吃）➕一点点盐➕一块蒜香奶酪➕水炖煮 4️⃣收...

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豆芽肉丝汤 

忘记拍照片了【豆芽娃娃菜午餐肉汤】 step1 小火少油炒香两颗大蒜、两片生姜 step2 午餐肉下锅煎一下 step3 豆芽娃娃菜下锅、加点盐炒软炒出点水份 step4 加凉水、鸡精煮至水开，豆芽煮熟 step5 尝下咸淡，起锅

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罗宋汤 

#晚餐•2023年10月16日# 牛肉单独炖在汤锅中（大概1.5h） 黄油融化➡️番茄块+番茄酱罐头+番茄沙司炒香➡️洋葱+土豆翻炒➡️加盐、糖（大概就3勺）调味➡️倒入牛肉汤锅中炖煮 炖煮混合炖煮30-40min（起锅前10min...

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正宗老南昌拌藕 

今天又做了一次，完美的配方，和黄瓜也很搭！今天糖的比例是2勺，也很不错，很适合甜辣口#午餐•2023年6月17日#

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正宗老南昌拌藕 

（假装今天有图，实际上忘记拍了） 记录一下今天的料汁比例，4生抽0.5老抽3香醋1.5白糖1蚝油0.5香油➕孜然、花椒、辣椒粉、芝麻浇热油

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超级下饭的地三鲜 

起锅之前加了香菜，好吃好吃。可能吴语地区偏甜口的，我们家加了两勺糖，觉得正正好。#午餐•2023年6月4日#

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