味道很好，值得学习，觉得上课听不懂的，直接看笔记就好了，很简单。我做时有2个问题：我的鸡骨没那么酥软，颜色尚可；外皮不够酥脆，请问老师我这这2点是哪里出了问题，如何解决。
2022-07-04
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秦镇红糖小油糕，记录下，不然又忘了，后期加图； 1.滚开的水，将面粉烫死，水要比凉水活面估计五倍多，烫面很费水，边烫边拿饺子杖搅，均匀，发光泽就可以，搅匀放置凉，最好能放上一个小时；烫不到位很难吃； 2.馅料：红糖打散的粉状，白糖，然后黑芝...
2020-02-13
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这是个特别好的方子，一般卤店确实不这么熬制，只有特殊几家店是这样的，腌制没试过。楼主方子特好，前味鲜美，后味浑厚，油而不腻，吮指流香，用心熬汤是有这个提后味的作用。秒杀不为过。以后这卤汁要成为我之前三四年老卤的升级版了，哈哈，感谢楼主分享！
2018-07-25
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老黑哟
