以前不会做木耳，这次焯了一下水，炒的时候噼里啪啦的声音少多了，配上鸡蛋青椒很漂亮，很有食欲！青椒晚点放，炒出来脆脆的，口感很赞！#晚餐•2025年3月7日#
8天前
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香啊！先用肥的腊肉小火煸出油，如果怕油乱溅，可以稍微盖点盖扒拉，再下锅炒瘦的腊肉，然后放荷兰豆，大火炒三分钟左右出锅即可，感觉炒5分钟豆有点炒过了。
13天前
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空气炸锅大黄鱼，提前将黄鱼抹上料酒、生抽、盐、胡椒粉、孜然粉，盖上保鲜膜，放冰箱里腌制一小时，锡纸上刷上一层薄油，垫上葱姜，放上鱼，鱼肚里塞上葱姜去腥，鱼身上再刷一层薄油，200度烤20分钟，再在鱼身上刷一层薄油，撒上蒜瓣儿，再200度烤1...
13天前
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腊肉提前泡了一天一宿，第二天切成几段，放锅里煮了两遍，第1遍煮45分钟，第2遍煮5~10分钟，干净了许多，也没有那么咸了。没想到腊肉好脏好黑好油，洗着处理真是很费劲。处理完可以放心切片炒菜了。
17天前
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#午餐•2025年2月15日# 特别香香的鸽子汤，略微简化了一下步骤，没有放料酒腌制，一次放了两只鸽子，汤很浓。千万不要焯水，烧开了水撇干净浮沫即可，这样才能保持原汤的鲜味。因为不爱喝甜汤，所以没搁红枣，放了花椒、黄芪和虫草花，大葱煮半小时...
28天前
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清汤牛腩面#晚餐•2024年12月15日# 电炖砂锅做的牛腩南瓜汤，鲜香无比，牛腩炖2个小时，汤里加了一点料酒去腥，还有葱、姜、花椒，清汤极其鲜美，配上面条好吃极了！
2024-12-15
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一枚长在北方的南方心
