星心1H的厨房

㊙️自制三色薯片-香香脆脆好美味‼️ 

熟芋头200，盐5.5，木薯粉140，糯米粉10，糖5（容易焦，可减到2），水（加了开水，应该加凉水），油忘了加。 整体感觉奇怪，说干吧也不大会，说软吧，开裂容易散，无法搓条，可能未加油的关系。蒸好后差点被我扔了🤣 薯片变薯条，哈哈哈……还...

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4种口味小披萨备餐 

半份做了6个，做5个可能差不多，饼底太薄容易硬。味道是可以的。 210度，13分钟，芝士估计没完全解冻，化不开，都烤老了，不拉丝，最后两分钟还出水了，饼底也比较硬。下次得完全解冻了再烤。 貌似每次烤带芝士的我都烤不好😭 #晚餐•2025年1...

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燕麦提子曲奇 

可能打过了，也可能黄油软化不到位，有点干（成品还行），可以成团，25g左右一个，13.5块。 用这款包装袋勉强能装，可以弄小一点。 红糖30g，淡甜，可40以内增减。 卡士750s，热风，160度，26~27分钟，底部颜色较深。 25.1...

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零失败沙琪玛【饺子皮版】 

一斤饺子皮，6.8*9.8的雪花酥袋子共42包，香辣蘸料用了近4包。做个记录，哈哈…… 25.1.23

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3倍快乐，香迷糊啦~生椰拿铁小吐司 

半份，14.8*10*5.5的模具刚好5个，面团237g左右。 👉金象面粉，牛奶140g，面团打好有点粘手。成品很柔软。 👉烫种（提前一天准备）： 高粉100，盐0.8，95度热水100（缓缓倒入搅拌均匀），放凉后冷藏备用。 量大用搅拌桨...

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零失败沙琪玛【饺子皮版】 

●麦芽糖130g，糖25g，水40g，黑白芝麻各15，核桃仁12，蔓越莓干 红枣共22。 ●可能水少了也熬过了，口感硬脆，不爱甜的糖可再减5g。 ●剩余的饺子皮加了香辣蘸料，好好吃❤️准备过年炸点独立包装，解腻！ 25.1.17

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『温暖感曲奇』浓缩咖啡姜饼 

看到这种ml的、多少小勺的就头大，转换成g做了。 12分钟后不熟，加了10分钟，还有点软，感觉不熟，又加了10分钟热风，最后成品是硬脆的…… 没有加粗砂糖都很甜，再减20g左右吧。除了有点点辣味，咖啡味尝不出来。 #下午茶•2024年12月...

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出炉秒光‼️核桃布里奥斯小面包 

按要求打，结果太湿，流动性太强，成品很一般。

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核桃满满 

水200g。里面加的葡萄干130g，少了。 墨西哥酱换了另一种：蛋清40，糖粉46.6，杏仁粉40，蛋白没打好，表皮有点甜。糖粉可减10g 中下层，上190下180，23分钟，最后14分钟用热风。 没做好，味道一般，可能加点全麦粉会好些。 ...

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大麦若叶青汁代餐粗粮饼干 

非常硬，弃了

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蓝莓坚果全麦软欧包~低油低糖 

👉125g多，做了10个，除了黄油加多12g（有余，需减）外其他材料不变。 👉蔓越莓干、提子干用白兰地泡了下，用的是坚果棒的做法。 烤后的颜色不好看，里面也很淡。好在味道还不错，有嚼劲，坚果香气大过蓝莓味。 👉两层同烤，热风，200度，20...

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没有什么比这个红糖肉桂卷更适合秋天了！ 

第二做的没刷蛋黄液，发得也不是很好。 味道是不错的，就是整形要好看挺难的。 #早餐•2024年12月4日#

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