小面剂直接放在那个面垫上面，撒了油的把它按扁，中间厚两边薄。再放馅料，然后就直接放在那个面垫上面包。像包包子一样。包好之后把它翻过来放。煎的时候褶皱朝下。放一些油。大概没过饼的1/4。一面煎个一两分钟就可以了。一斤面粉。两百克的韭菜。还有四...
昨天 18:29
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400g芒果碎加入180g酸奶，不是很稠的酸奶。在加入220g纯牛奶，总共就是800g。然后打碎打绒，再加入提前泡好的吉利丁片20g。在切芒果之前就要把这个吉利丁片泡好了。然后倒出2/3的芒果酸奶牛奶糊，在放吉利丁片，把它融化了，温度不能超...
16天前
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1斤面，5g酵母，280m|温水和面，酵母水放些糖促进发酵。发好面后，分成16个面团，再盘子里抹油，面片是中间厚，两边薄，包好馅，在有油的盘子里用手压扁，醒10分钟后，那个电饼铛预热。上下管都开。放多点油下去煎。每面约3分钟出锅。共6分钟。...
2024-11-30
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1斤面，100g糖，50g猪油，1个鸡蛋，5g酵母，5g泡打粉，250g牛奶。偏软的面团，活好面，半小时后，分成小剂子醒发。约10分钟。160度下锅炸。尝试过头一天做好。炸颜色浅些，第二天再炸，没那么好吃，太硬了。这个还是要现做现炸。
2024-11-30
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玉米煮熟(久煮一下)放入最原始的料理机打，渣渣过滤。是拿煮玉米的水一起打的。过滤之后就可以直接喝了。玉米一定要煮熟才会粘稠。
2024-11-30
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10寸蛋糕，用了蛋糕的2/3作为底，250ml的纯牛奶，加入350g芒果，两者打成泥，在削芒果之前，就要准备25g吉利丁拿冷水泡着放入冰箱。等600g的芒果牛奶糊打好，加热，不要超过60度，40度左右，加入那个浸泡好的吉利丁片(要挤干水)。...
2024-10-24
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1升伊利奶油做了50盒，1包奥利奥碎勉强做了50盒铺面。大姐早上9点过来，老陈10点过来，还是勉强做完。蛋糕是星期天下午做好就冰鲜到。星期三早上来做。
2024-10-23
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10寸蛋糕，牛奶用水代替126g，玉米油117g，两者称好相融合。筛入玉米淀粉45g，135g面粉。相融合后加入9个蛋黄(蛋黄-定是后放)。搅融合后很丝滑。9个蛋白，加入醋几滴，糖共135g全部加入蛋白，打发蛋白坚挺。糖不要加入蛋黄中。烤箱...
2024-10-20
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潇湘芙蓉
