2023年04月08日
酵吐系列
2023-04-08
0 0
2023年03月19日
全麦多谷物吐司
2023-03-19
银座顶级烫种吐司
面包的香气。
2021-04-11
15 1
『汤种吐司』
二刷。 是那味了。比上次进步哈哈 拍摄不佳，请见谅。
2021-03-29
11 0
大米吐司
把糖去了，300克粉～
2021-03-21
16 0
三款手工开酥法式可颂
第一次做，擀的技术很烂。然后感觉火大了😩
2020-12-27
10 2
『一夜熟成醇奶吐司』
还没有切，看不出组织。但是制作过程主要有几个问题：1、液种发酵状态不明显。2、二发时间长，大概花了一个半小时到八、九分满。
2020-12-13
5 2
二发没到位……
2020-12-06
7 5
2020年11月29日
20%全麦 继续练习
2020-11-29
7 0
2020年11月22日
日常吐司练习
2020-11-22
2020年10月18日
整形待加强。
2020-10-18
9 0
奶香浓郁的奶酪吐司
似乎面筋状态不对。加了点芝士粉。
2020-10-11
8 0
蜂蜜柚香吐司
面筋没到位，涨发不够，擀卷错误表皮裂开。
2020-10-08
7 2
『轻食系列·英式吐司』
出炉可以听到裂开的声音哦！
2020-10-06
10 3
全麦吐司
每周一练。第二个发酵短了点，圆角比较多。
2020-08-23
预祝冬安 明石克彦老师的提子吐司
吐司练习。
2020-08-16
12 0
手揉版 | 法式无油无糖梅香果物面包
慢慢练习，希望能越来越了解面团的状态。
2020-08-15
100%液体含量椰子云朵吐司
一瓶椰浆快过期了，把牛奶全部换成椰浆。最终含水量就不知道多少了🤣。180/200，35分钟低糖。
2020-08-02
日式生吐司
挑战大水量，交作业。
2020-07-26
18 3
2020年07月25日
一个奇特口味的恰巴塔。就看明天切开什么样了。
2020-07-25
2020年07月12日
陈永信老师的萄气全麦满分吐司配方，做成了小面包～
2020-07-12
中种法丨全麦玉米吐司（两种机器搅拌）
加了块老面。每个大概260克面团。
筋度没有把握对，再接再厉了。味道很好！
2020年07月10日
没做好，露馅了。继续改进。
2020-07-10
全麦牛奶蜜豆软欧
蜜红豆用自制桂花蜜红豆。
2020-06-27
15 0
2020年06月27日
5 0
芝士咸吐司
没用蛋液和牛奶，全用冰水。用了全麦波兰种，总面粉还是429克。水量总共279克。模具是10*10的水立方。可以做三个，多出来的做了个小餐包。
2020-06-14
2020年06月03日
啊呜老师方子。山茶花250克，盐4克，糖15克，奶粉8克，鲜酵母7克，炼奶18克，水155克（跟原方比没加蛋液，水减了），黄油15克。水合一小时，再加酵母黄油揉。上火170/下火200，26-30分钟，三能低糖吐司盒。
2020-06-03
南瓜老面包
反思：一发发过，排气没做好。
2020-05-23
咸鱼面包
