whigar的厨房

地道配方㊙️复刻广州酒家的蜜汁叉烧 

确实不同凡响。可选部分只放了玫瑰露，香很多。

whigar （海外,美国 ）

‼️在家复刻迪拜巧克力了🍫感觉省了一个亿 

方子靠谱

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雪媚娘(售卖6年自用配方) 

没有隔夜，做了12个，9个人一顿吃完。

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南瓜饼 

面团和豆沙配比非常好。用的罐头南瓜，400g 罐头南瓜配了大概300g 不到糯米粉（后来加的有点糊涂了）。

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生煎包 

做了好多次了，最喜欢的配方，没有之一。

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传统港式黑芝麻糊 

用了175g 黑芝麻，所有的食材都乘以0.7，除了水，放了1100g 。先用豆浆机米粥功能，再用破壁机，然后就非常细腻了。味道很正！

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酒酿米馒头 

糯米粉的量加大到80g，才达到作者同样的质感。参考了bilibili 一个叫颜盼盼的小厨房的视频。口感基本接近了，下次可能会试试把糯米粉换成黏米粉。

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凯伍德厨师机食谱-老上海大排面 

第一次用了手擀面的方子失败，买了压面配件以后再次挑战，终于成功。开心

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海鲜烩饭 

喜欢这个方子的煮法，至少我能控制饭是熟的不是半生。没有用意大利米，就是煮饭的米。雪莉酒用的的果味啤酒代替。锅子比较大，200g 的米倒入以后发现铺不满。盛出来全部的料加倍再重复一遍。

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老师傅传授的小笼包 

成功✌️

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Q弹南瓜饼 

包的豆沙，果然Q 弹。

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美式龙虾汤 

好喝！第二次做了，这个食谱靠谱，以前看的英文版的还要放old bay ，味道还没有这个好，超级赞！

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