金澜金二爷的厨房

意大利水式酵母潘娜托尼|不含起种附鲁邦法 

#潘尼托尼# 终于买到了00粉，口感果然不一样！自己做的好处就是不喜欢橙皮丁可以不加😂

金澜金二爷 （北京,朝阳）

意大利水式酵母潘娜托尼|不含起种附鲁邦法 

水式酵母潘纳托尼，好配方加好讲解等于成功的蓬松胖潘😄

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黑啤鲁邦中种提子吐司（教你解锁蕾丝组织） 

黑啤吐司可太香了！ 没有梦力B这种高级货，用鸟越纯芯代替，也不错呢。液体量大概少了3g？4g？基本和原方保持了一致😂#天然酵母#

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好吃到飞起-天然酵母姜黄肉桂提子双色欧包（手揉法-超详细） 

加了葛缕子，味道更香了！面筋不到位原来会表现出充气不足的特征，死等的结果就是发酵过度，包虽然不太成功，但学到知识了，谢谢viv啦#天然酵母# #包治百病#

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双重芝士焗粗管意面（快手版） 

今天晚餐吃的就是这个#晚餐•2021年5月8日# #焗意面#

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北平羊汤（高压锅版） 

#午餐•2021年5月5日#

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包治百病 

做了一罐新水果酵母液 于是我收获了一瓶菠萝啤😂 老的水果酵种风味已经不明显了，需要增加新的酵母原液。可新孩子果然还是太嫩，活力不如裸麦起种的小朋友（图四），看来还得喂养几天再让它开始工作。水果酵种做吐司和甜面包很好吃#包治百病##天然酵...

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面团真好玩儿 

#面团真好玩儿# #包治百病#

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自由调配香味的印度羊肉masala 

#晚餐•2021年4月21日#

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好吃到飞起-天然酵母姜黄肉桂提子双色欧包（手揉法-超详细） 

姜黄肉桂杏干硬欧被牛油果、皮球柿子（菜市场卖菜的说这🍅叫这名字）、马苏里拉盖住了，味道也很融洽，一点不违和。 一个面包传三个作品，我真是平平无奇偷懒小天才#面团真好玩儿# #包治百病#

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好吃到飞起-天然酵母姜黄肉桂提子双色欧包（手揉法-超详细） 

再来一个切片抹酱的。酱料是奶油奶酪加了开心果碎和各种果干（蔓越莓、提子之类的），好吃极啦。#面团真好玩儿# #包治百病#

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好吃到飞起-天然酵母姜黄肉桂提子双色欧包（手揉法-超详细） 

一加杏干发酵就出问题。折叠多了，颜色都混在一起了，我不会告诉你其实是因为做卷的时候忘了加杏干和肉桂粉，只好硬着头皮又卷了一次🤪#面团真好玩儿# #早餐•2021年4月19日#

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