用了两种方法整型，美丽的方法烤出来很漂亮，不过我没弄好，感觉面软的不好成型，而且擀面长宽不规范，撒了芝士在表面好像不容易糊。另外一种整形方法很好弄，也漂亮，不过每次一上色就黑了，不知道是不是沙拉酱的缘故，下次也撒点芝士试试。
2020-11-22
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水油皮用的刚炸好的液体猪油，感觉和以前做的有点不一样，烤蛋黄的程度还是没掌握好，怕不熟，所以还是烤了个全熟（10分钟）。夏天做蛋黄酥有点困难，一直渗油出来，只好拿到冰箱冰一下，不过感觉又有点干，水油皮没弄好，没有延展性。
2019-08-30
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上160，下190，放在下层。做完一定要及时装袋，没装袋确实会风干一些。主面的糖用的70g#早餐•2019年8月28日#
2019-08-28
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团团圆圆25
