米糕(白糖糕)
自制米酒
快手烙饼
芒果西米露
蒜蓉粉丝蒸虾
清蒸鲈鱼
老南昌特色---米发糕/白糖发糕
加了切碎的蔓越莓和葡萄干,还撒了点桂花,所以糖只放了30克。用的是籼米即低糖大米,之前用孟乍隆清莱府做过太黏。个人感觉如果不加干果,砂糖的量可以多一点。口感偏干,硬,韧性大。下回尝试加大一点水量或许能改善一点。
2024-06-15
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🥛超简单快手,柔软拉丝,一次发酵,牛奶小餐包
牛奶的量要看着办,可能用的高粉不同吸水性不一样。#早餐•2024年2月27日#
2024-02-27
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大米糕(蒸)
把自磨大米粉换成“水磨粘米粉”后,感觉水分大了,需要降低温水用量。不如自磨粉做的松软,更瓷实,孔洞少。
2018-02-20
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小时候的味道 — 芝麻鸡蛋薄脆饼干
直接减糖到25,油25。非常棒!
2018-01-27
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